Speltsalat med pesto, tomater og frisk mozzarella

Skal vi ikke lige smutte en tur ned til Middelhavsområdet? Eller i hvert fald sende vores maver og sind derned. Jeg har læst mig frem til, at Middelhavsmad faktisk er et af verdens sundeste spisemønstre. Grøntsager, frugt, olivenolie, bønner, fuldkorn, nødder, fisk og skaldyr – og lidt mælkeprodukter, kød og vin oveni. Det lyder jo ikke dårligt. Derfor får I i dag en Middelhavsinspireret speltsalat med alt godt fra området (og mit køleskab). Speltsalaten her er egentlig ret enkel. Jeg har...

Retnemt pasta med blomkål, pinjekerner og cremet gorgonzola-sauce + rabatkode

Jeg har glædet mig til at dele dette indlæg med jer, for jeg har nemlig indgået et nyt og ret smart samarbejde med Retnemt Måltidskasser, som jeg gerne vil fortælle jer lidt om i dag. Apropos det flotte screenshot af mig længere nede, så har du måske allerede set den instastory, jeg lavede for 2 ugers tid siden (jeg øver mig stadig lidt i at tale til kameraet aka. mig selv hæhæ), men her gav jeg en lille teaser til...

Spinat galette med soltørrede tomater, pesto og gedeost

Hvis du endnu ikke har krydset veje med en galette før, så er det kun på tide. Galetten er en fransk og lidt mere rustik tærte, hvor du folder kanterne op omkring i stedet for at bruge en tærteform. Det er en del nemmere, kræver mindre opvask og er lige så god og lækker som en tærte. Måske lidt en krydsning mellem en pizza og en tærte. Dej som en pizza (i hvert fald min version) og fyldt som en...