Pastasalat med langtidsbagte tomater, aubergine og tahindressing

For et par uger siden lavede jeg en nem picnic til min roomie og jeg, som vi tog med ud i det gode vejr. Den bestod af denne lækre mellemøstlige pastasalat med langtidsbagte tomater, bønner. bagt aubergine og cremet tahindressing. Vi pakkede det hele med et tæppe, en flaske hyldeblomstsaft og en picnickurv. Ideen opstod faktisk, da jeg havde en del tomater, en aubergine og noget lækker pasta i skabene, og tahindressing går man bare aldrig galt i byen med....

Aubergineruller med mozzarella, spinat og tomatsauce

Aubergineruller med mozzarella, spinat og tomatsauce. Det er altså en ide, jeg har haft på listen i lang tid. Skiver af stegt aubergine rullet sammen om frisk mozzarella i en tomatsauce og bagt med parmesan på toppen. Den sender fluks tankerne ned til italien med friskbagt brød og et kold glas hvidvin til. Kan du mærke det? Ellers vil jeg anbefale dig at lave retten. Det passede heldigvis helt perfekt, da jeg blev kontaktet af Mozzarella Wrap for et par...

Nem tapas med hjemmelavet foccacia brød

I dag skal handle om 2 ting. Nem tapas og verdens bedste mor. Hvis der er noget, jeg nok aldrig bliver træt af at spise, så er det et tapas bord fyldt med lækre sager, også kaldet et charcuteri bræt. Det passede heldigvis perfekt, da Lidl skrev til mig og spurgte, om jeg ikke ville lave et indlæg i forbindelse med deres lille mors dag-kampagne: ”Overraskelser til verdens dejligste mor”. De fleste vil nok sige, at de har verdens bedste mor....
Older posts