Grov løgtærte med hytteost og timian

Løgtærte med hytteost og timian. Jeg er VILD med tærter. Jeg har sagt det før, og jeg kommer helt sikkert til at sige det igen. Tærter må være en af madgudens gaver til mennesket, for der er simpelthen ikke noget, du ikke kan komme i dem. De er perfekte til tøm køleskabet, og jeg har lavet dem i helt vildt mange versioner. Nogle bedre end andre (de bedste er på bloggen her) men det kan næsten ikke gå galt. Brug...

Grov hokkaido tærte med chorizo, majs og feta

Hokkaido tærte med chorizo, majs og feta. Min yndlingssæson er kommet. Efterår. Sæsonen for æbler (æblekage) og andet lækker frugt, varme krydderier, kål og min ultimative favorit: hokkaido græskar. Og så er det den tid, hvor det snart er okay at spise risengrød hver uge – jep kæmpe risengrødsfan her! Nå men græskar er altså i sæson nu, og de er faktisk også ret billige nede i supermarkedet. Jeg købte et økologisk et til 10 kroner i Meny i weekenden....

Tarte au citron / Citrontærte med marengs

For små to uger siden delte jeg en opskrift på hjemmelavet lemon curd og fortalte, at den faktisk var blevet brugt til noget bestemt, og at jeg snart ville afsløre det. Det kommer så her. En vaskeægte tarte au citron, lemon meringue pie eller citrontærte med marengs alt afhængig af, hvor du kommer fra. For en måned eller to siden smagte jeg tilfældig en citrontærte med marengs hos Brød ved Enghave Plads og havde aldrig smagt en så god citrontærte. SÅ...

Grov kartoffeltærte med porrer, bacon og brie

Grov kartoffeltærte med porrer, bacon og brie. Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen. Jeg er kæmpe fan af tærter! Det er simpelthen genial tøm-køleskabet-mad, og så er det ofte ret billigt og kan varieres i uendelighed. Der er allerede en del tærte-opskrifter på bloggen (finde dem alle her), og denne gang er det en lidt mere luksus og fransk-inspireret version, jeg deler med jer. Den er klart røget op i toppen af favorit tærte-listen. Denne kartoffeltærte...

Rabarbertærte med frangipane og hvid chokolade

Det er endelig blevet rabarbersæson, og der er virkelig ikke meget på denne årstid, der smager bedre end dem, hvis du spørger mig. Jeg har allerede en del opskrifter med rabarber på bloggen – dem finder du lige her, men der kan aldrig være for mange opskrifter. Da jeg i sidste weekend var en tur hjemme hos mine forældre og søster (hyggede og fik mors hjemmelavede mad), kvitterede jeg med denne rabarbertærte. Måske I så den på Instagram? Jeg har...

Grov tærte med soya-ingefær kylling, broccoli og feta

Jeg har lavet en del tærter på det sidste (ja jeg er muligvis Danmarks måske største tærte-fan 😛 ) og har eksperimenteret en del med nye versioner. Og jeg glæder mig til at dele dem alle med jer! Jeg er simpelthen så vild med dem – altså tærter generelt, fordi de kan fyldes med lige præcis det, du har i køleskabet eller har aller mest lyst til. Og så er det faktisk slet ikke så besværligt at lave en tærtedej, som...

Grov tærte med hokkaido græskar, løg og feta

Grov tærte med hokkaido græskar, løg og feta. Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen. Jeg er VILD med tærter! Det er perfekt tøm-køleskabet-mad, og så er der altså nok til 4 x aftensmad/frokost i sådan en tærte, hvis man serverer en salat til. Det er smart. Især når man pt. bor alene og nogle dage arbejder sent, så er det skønt at kunne tage et stykke tærte med hokkaido op af fryseren og lave lidt...

Æbletærte med mazarin og nøddekaramel

Æbletærte med mazarin og nøddekaramel. Efterår er lig med mad og bagning med æbler, og det er nærmest ikke det samme uden, hvis du spørger mig. Der er allerede en del opskrifter med æbler på bloggen, og du kan finde dem alle lige her. Jeg opdagede dog, at der ingen opskrift på æbletærte er, og det går jo ikke. Min æbletærte med mazarin er inspireret af Mette Blomsterberg, og det er bestemt en af de bedste, jeg har smagt. Og...

Brombærtærte med frangipane og mørk chokolade

Brombærtærte med sød mandel-frangipane og mørk chokolade. På den anden side af hækken, lidt nede af stien og gemt under trætoppene, der finder man min ‘hemmelige’ brombærbusk, som hvert år på dette tidspunkt bliver fyldt med de lækreste brombær. Om det er fordi, at det kun er min familie og jeg, der kender stedet, eller fordi vi plukker dem så hurtigt, at ingen andre får chancen, det ved jeg ikke, men den er altid fuld af sensommerbrombær. Det var ret...

Grov tærte med porrer, skinke og ost

Tærte med porrer, skinke og ost. Jeg har sagt det før, og jeg siger det gerne igen. Jeg ELSKER tærter! Det er perfekt tøm køleskabet mad, der kan varieres i tusinder, og jeg er sikker på, at jeg kommer til at lave rigtig mange, når jeg flytter hjemmefra om ikke så længe. Du så måske, at jeg lagde denne op på Instagram den anden dag? Her lovede jeg nemlig også, at den nok skulle komme på bloggen, og her er den...

Nem laksetærte af filodej med spinat og asparges

Nem laksetærte med asparges og dild. Jeg er taget i sommerhus med familien. Jeg har tænkt mig at sove længe, læse bøger, spille spil, gå lange ture og lave lækker mad, altsammen med min søde familie. Men det stopper mig nu ikke fra lige at kigge hurtigt forbi her for at dele en af mine nye favoritter med jer. Selvom jeg elsker tærte (og det gør jeg virkelig – se lige her hvor opskrifter der allerede ligger på bloggen), så...

Grov spinattærte med hytteost og pinjekerner

Spinattærte med hytteost og pinjekerner. Jeg er kæmpe fan af tærter! Og det er vist ikke første gang, at jeg skriver det på bloggen… 😛 Det er nok en af mine (mange) livretter, fordi de bare kan laves i så mange forskellige versioner og kan fyldes med præcis det, som køleskabet skulle byde på. Der kan laves utallige kombinationer af både fyld og bund, og det kan nærmest ikke smage dårligt, uanset hvad man skulle komme i. Jeg er selv...

Grønkålstærte med hytteost og nødder på kartoffelbund

Vi er lige nu sidst på grønkålssæsonen, og det skal selvfølelig udnyttes. Derfor får i opskriften på en glutenfri grønkålstærte med hytteost og nødder. Jeg er ret vild med grønkål, men for at være ærlig har det ikke altid været sådan. Jeg har i lang tid syntes, at grønkål var lidt for groft og sundt, men nu ved jeg, at hvis du behandler den super sunde grøntsag rigtig, så kan det virkelig smage godt. Her er grønkålen smidt i en glutenfri...

Tærte med spinat, karamelliserede rødløg og gedeost

Tærte med spinat, karamelliserede rødløg og gedeost. Okay altså. Jeg indrømmer det. Jeg er FAN af gedeost. Og især i en kombination med søde, karamelliserede rødløg. Det er ofte sådan med gedeost, som det er med koriander. Enten elsker du det, eller så kan du simpelthen ikke fordrage det. Og jeg er altså den første af disse 2 – hvem er du? Jeg må indrømme, at der efterhånden er en del tærteopskrifter på bloggen, og det er simpelthen fordi, at jeg...

Fuldkornstærte med søde kartofler, spinat og feta

Tærte er og bliver altså en af mine favoritter. Mest fordi at de kan laves i så mange forskellige variationer, det er nemt, du kan bruge de ting, du har i køleskabet, og så smager det bare virkelig godt. Ofte er tærtebunde fyldt med smør, og det er jeg ikke særlig vild med. Derfor har jeg lavet en mere fedtfattig version af dejen med fuldkornsmel, skyr og kun 2 spsk smør eller olie – og det smager altså (efter min mening)...

Sund spinattærte med porrer og feta

Tærter er nok en af mine yndlings retter, jeg kan få til frokost. Tit er tærtedej fyldt med smør, hvilket jeg ikke er helt fan af, og derfor har jeg lavet denne sundere version helt uden smør, men til gengæld med skyr og en smule olie. Det gode ved tærter er, at de kan varieres alt efter, hvad du har i køleskabet, om det så er fisk, kylling, grøntsager eller ost, så kan næsten alt puttes i en frokosttærte. Denne tærte er...

Figentærte med friske hindbær og marcipan

Jeg har en stor svaghed for friske figner, og det er nu, de skal nydes og spises i alle mulige varianter. Jeg har længe drømt om at lave en tærte med dem, så da jeg den anden dag så denne opskrift, blev helt ret inspireret. Tærten er fyldt med friske figner, hindbær og masser af marcipan! GUF! 😛 Den er aller bedst, når den har stået på køl og er blevet helt kold og så serveret med en skefuld creme...

Tærte med røget laks og broccoli

Jeg elsker tærte! Både fordi de kan varieres i uendelige varianter, men også fordi det er sundt og smager rigtig godt. Jeg er ikke så vild med en tærtebund lavet på smør, så derfor har jeg lavet min egen bund uden smør, men den er mindst lige så god. Jeg tror, at der er mange, der har fordomme om broccoli, og der er altså heller ikke noget mere kedeligt end et par udkogte broccolibuketter, men jeg synes virkelig, at broccolien...

Laksetærte med spinat og asparges

En af de retter jeg vender tilbage til igen og igen er altså tærte. Det gode ved tærter er, at de kan varieres i så mange forskellige slags. De kan være med kød, kylling, fisk, ost, grønsager osv. Det er en form for hygge-mad for mig. Sådan en god tærte med sprød bund og lækkert fyld… Der er ikke særlig meget, der slår det. Jeg har før lavet min bund på smør, men nu har jeg fundet en sundere og,...

Tærte med lækkert fyld og trin for trin billeder

Tærte med spinat, porrer, skinke og feta Jeg har altid haft noget for tærter. Det er dels fordi, at de kan laves i alle afskygninger og med alt form for fyld. Man kan både gå den søde vej, hvor man fylder bær, æbler, kanel, marcipan i eller lignende, eller man kan lave tærter, som kan spises til aftensmad eller frokost med fyld af grønsager, kød, fisk, ost, kartofler osv. Der er uendelige muligheder… Jeg har dog tit undgået tærter lidt,...

Madplan: Sund aftensmad til børnefamilier

Jeg er klar med næste madplan, og temaet for denne gang kommer faktisk som et ønske fra en af jer. Jeg fik nemlig en kommentar fra en kvinde den anden dag, der ønskede sig en madplan med sund aftensmad til børnefamilier som hendes. Og jeg elsker, når I skriver og kommer med ønsker. Derfor er ugens madplan: sund aftensmad til børnefamilier. Nem, forholdvis billig og varieret aftensmad med masser af grønt. Opskrifter som både børn og voksne kan være med...

Aubergineruller med mozzarella, spinat og tomatsauce

Aubergineruller med mozzarella, spinat og tomatsauce. Det er altså en ide, jeg har haft på listen i lang tid. Skiver af stegt aubergine rullet sammen om frisk mozzarella i en tomatsauce og bagt med parmesan på toppen. Den sender fluks tankerne ned til italien med friskbagt brød og et kold glas hvidvin til. Kan du mærke det? Ellers vil jeg anbefale dig at lave retten. Det passede heldigvis helt perfekt, da jeg blev kontaktet af Mozzarella Wrap for et par...

Madplan: Sommermad

Hvis der er noget, vi ikke kan klage over, så er det det alt for skønne vejr her på det sidste. Hold nu op hvor har det været dejligt! Jeg har dog også haft mindre lyst til at lave mad efter en lang, varm dag. Jeg har tyet en del til koldskål med mysli, friske salater, kartoffelmadder og rester fra kantinen på arbejdet. Men en madplan kan vi altid klare, og denne gang med nemme, lette og sommerlige opskrifter, der...

Madplan: Aftensmad på under 30 minutter

Nogle af de opskrifter, jeg aller oftest laver her på bloggen, er nem hverdagsmad. Det er lidt mit tema, hvis jeg bliver spurgt. Nem hverdagsmad. Mad der ikke kræver alle mulige ingredienser fra forskellige specialbutikker, vilde kulinariske færdigheder eller alt for meget tid i køkkenet. Det skal være sundt, lækkert og nemt. Oftest i hvert fald. Derfor får I i dag madplan: aftensmad på under 30 minutter. Der er som altid mad til 3-4 personer mandag til søndag. Indkøbslisten er...

Madplan: Frisk, nem og sommerlig

Det er endelig ved at blive meget lysere, varmere og solskinsrigt udenfor, og derfor tænker jeg, at madplanen i denne omgang skal afspejle det. Nem, let og frisk hverdagsmad – til når det er varmere udenfor og hurtig at lave, når du har nydt det gode vejr efter arbejde eller skole. Det er i hvert fald, hvad jeg har lyst til i øjeblikket. Jeg har ikke meget lyst til at lave det store, tunge og tidskrævende måltid, når jeg kommer...

Madplan: Vegetarisk hverdagsmad

Madplan: Vegetarisk. Jeg spiser nok 80 % af tiden vegetarisk. Grøntsager har jo de vildeste muligheder, og det kan altså smage mindst lige så godt som kød. Dermed ikke sagt, at jeg ikke kan lide kød – jeg elsker stadig lasagne, frikadeller, fisk og så videre, men det er nu også rart at have vegetariske dage uden kød. Det er lettere i maven, bedre for miljøet og så sparer du også en del penge. Hvis du spørger mig, skal kød...

Spinat galette med soltørrede tomater, pesto og gedeost

Spinat galette med soltørrede tomater, pesto og gedeost. Hvis du endnu ikke har krydset veje med en galette før, så er det kun på tide. Galetten er en fransk og lidt mere rustik tærte, hvor du folder kanterne op omkring i stedet for at bruge en tærteform. Det er en del nemmere, kræver mindre opvask og er lige så god og lækker som en tærte. Måske lidt en krydsning mellem en pizza og en tærte. Dej som en pizza (i...

Madplan: Hverdagsmad med ekstra grønt

Madplan: Hverdagsmad. Jeg er klar med en ny madplan til jer, og denne gang skal vi have fokus på at få spist lidt ekstra grønt. Det er noget, jeg selv har ret meget fokus på og ikke altid er så god til. Kender I det? Jeg prøver virkelig. Revet gulerod i havregrøden, lidt salat/grønt til frokosten, frugt som eftermiddagssnack og grønt til aftensmaden. Men det bliver nok sjældent til de 6 stykker anbefalet om dagen. Det vil jeg gerne prøve at...

✮ Glimt af december og januar ✮

Kære søde læsere. Så er årets første måned ovre. I er (forhåbentligt) alle kommet godt ind i 2018, og jeg kigger som altid tilbage på måneden, der gik. I dette tilfælde de sidste 2 måneder da december måneds tilbageblik blev erstattet med Årets mest populære opskrifter i stedet. December var en skøn og travl måned for mit vedkommende: Forlænget weekend i Hamborg, årseksamen på studiet, nyt fag, julehygge og -frokoster, masser af god mad og nytårsaften, præcis som den skulle...

Bagt knoldselleri med gedeost, honning og rosmarin

Bagt knoldselleri med gedeost, honning og rosmarin. Det her er hverken en særlig fancy, flot, besværlig eller revolutionerende opskrift. Men det er en simpel og lækker kombi af gedeost, knoldselleri, honning og rosmarin, der fungerer så godt som hapser til eksempelvis appetizer, snack eller forret ELLER oven på en grøn, frisk salat. Lidt a la chevre chaud (varm gedeostsalat) i nye klæder. De vil helt sikkert også være lækre som pålæg på ristet rugbrød eller i en sandwich. Som sagt...

Madplan: SU-venlig og billigere aftensmad

Madplan: SU-venlig aftensmad. Vi er nu over halvvejs inde i januar måned, og jeg kan mærke, at både mørket, kulden, travlheden og pengepungen påvirker min lyst til at lave mad. Derfor tænker jeg, at det må være tid til en madplan til dem på SU eller dem, der vil sparre lidt ekstra uden at gå på kompromis med lækker mad. For ja, du kan godt lave billigere mad, end det jeg har valgt til denne omgang madplan. Men mad kan...

Årets mest populære opskrifter – jeres favoritter

Så er vi sørme nået til afslutningen af 2017. Og det har været et vildt år, hvis du spørger mig. Spændende, travlt, stressende til tider, udfordrende, hurtigt, lærerigt og ikke mindst sjovt. Jeg er startet på studie, jeg har rejst en del – skiferie i Val d’Isere, ø hop på tur-de-Vestjylland, storbyferie Amsterdam, aktiv ferie på Rhodos, ostefestival i Piemonte og julemarked i Hamborg. Slet ikke dårligt. Jeg har mødt en masse nye mennesker, både dem med madinteresser og dem...

Madplan: Varmende hverdagsmad i december

Så er det tid til endnu en madplan, og i denne omgang har jeg sat fokus på varmende hverdagsmad til december måned. Det vil sige, at jeg har forsøgt at tænke lidt på sæson – hvad er der meget af i supermarkederne nu? Samtidigt har jeg også tænkt på, at det skal være lidt hyggeligt, lidt comfort-food agtigt og ikke mindst nemt og lækkert. Og så kan vi selvfølgelig ikke have en madplan i december uden risengrød. Jeg håber, at...

Madplan: Spis mere hverdagsmad med fisk

Denne uges madplan står i fisken tegn. Jeg synes selv, at fisk ofte kan være både sværere at overskue og dyrere at lave, men det er bare så lækkert. Derfor sætter jeg i denne uge fokus på retter med fisk – både de billigere og dyrere. Det er nok de færreste, der vil spise fisk en hel uge, men uanset hvad håber jeg, at det vil give lidt inspiration til fiskeopskrifter. Der er som altid mad til 3-4 personer mandag...

Madplan: Efterårsmad

Hej alle sammen. Jeg håber, at I har haft en rigtig dejlig efterårsferie eller bare almindelig uge til dem, der har knoklet på arbejdet eller i skolen. Jeg har haft den skønneste, afslappende og meget velfortjente (synes jeg selv) uges ferie. Den er blevet brugt på alt muligt godt som at sove længe, ses med familie og venner, biograftur, kagebagning og madlavning. Mmh! Det er jo rigtig blevet efterår udenfor, så denne uges madplan står på efterårsmad i lange baner....

Cremet pasta med græskarsauce, edamamebønner og parmesan

Pasta med græskarsauce, edamamebønner og parmesan. Hvis du ikke allerede har opdaget det, så er jeg kæmpe fan af græskar og især det lækre, bløde og søde hokkaido græskar er min favorit. Og der var faktisk en af jer læsere, der bad om flere græskaropskrifter den anden dag (jeg er SÅ klar!), så nu er jeg gået græskar-amok. Jeg glæder mig til at dele alle efterårsopskrifterne med græskar med jer, og i dag får I én af dem: en cremet...

✮ Glimt af september ✮

Så er vi sørme nået til oktober, og jeg tager som altid et kig tilbage på måneden, der gik. Og hvor har det bare været en virkelig dejlig september! Jeg startede måneden af med at blive Danmarks andenbedste toastmager sammen med min søde veninde (se bare denne toast), lavet en kææææmpe portion gulerodsvafler til madklub og fået spist noget god mad ude også – fx denne topping-fest. Derudover jeg har haft ret travlt på studiet, haft mange gode aftaler og...

✮ Glimt af juli og august ✮

Så er sommeren officielt ovre, og jeg tager som altid et kig tilbage på måneden, der gik. Men da der har været lidt mere stille på bloggen og lidt mere travlt i hverdagen her på det sidste, får du i dag både glimt og opskrifter fra juli og august. Det har været 2 virkelig gode måneder med flere forskellige ferier. Først en tur i Vestjylland og så en tur til Amsterdam med min søde søster – har du fået læst...

Madplan: Nem hverdagsmad

Så er jeg klar med madplanerne igen, og jeg har gået lidt og tænkt over konceptet. Jeg vil forsøge at lægge lidt flere madplaner ud, altså flere søndage, og jeg vil stadig udarbejde en indkøbsliste. Men det er ikke sikkert, at der kommer tema hver gang. Måske bliver det bare noget a la ‘nem hverdagsmad’ som i dag, og temaerne kommer nok til at gå igen. Denne gang er der som sagt nem hverdagsmad på madplanen. Enkelte tager under 20...

Ovnbagte søde kartofler med fetacreme, hvidløg og krydrede kikærter

For et godt stykke tid siden fik jeg en snap fra min veninde. Billedet var ret mørkt, men jeg kunne alligevel godt se, at hun havde lavet nogle ovnbagte søde kartofler med en creme og nogle ristede kikærter på toppen. Jeg sendte med det samme et snap tilbage – I ved det der ansigtudtryk, der bare siger “Wow hvor lækkert! Hvad er det?“. Sådan et laver jeg virkelig tit. Uanset hvad fik jeg altså en snap tilbage, der sagde: “Det...

Grove pestosnegle med kylling og ost

Grove pestosnegle med ost og kylling. I går startede jeg på studiet igen efter en lang sommerferie. En ferie der blandt andet er blevet brugt til at fylde fryseren en smule med rester og ting til madpakken, til når hverdagen igen kommer til at gå lidt for hurtigt og tiden ligeså. Apropos mit indlæg med inspiration og opskrifter til madpakken. I min fryser finder du blandt andet lige nu disse rugbrødssnacks, de bløde gulerodsbrud, en ny tærte a la denne og...

Hjemmelavet lemon curd

Jeg tjekker lige ind mellem ferierne. Her er lidt stille på bloggen i denne periode – det betyder ikke, at jeg ikke laver mad, men jeg holder halv ferie fra blog og vender stærkt tilbage efter ferien. Det er kun anden gang i mit liv, at jeg laver hjemmelavet lemon curd. Og begge gange har jeg tænkt på, hvorfor jeg ikke laver det oftere. For det smager jo helt afsindigt godt og er faktisk også rimelig nemt og hurtigt at lave. Derudover...

Inspiration til sommerens picnic: Mad til at tage med / luksus madpakke

Jeg startede egentlig med at lave dette indlæg som en madplan, men jeg synes mere, at det endte med at blive en inspirationsliste til kombinationer, der er gode til at tage med på en picnic i det gode sommervejr. Jeg har i hvert fald sammensat nogle af de ting, jeg kunne finde på at pakke tage med i en picnickurv eller som (luksus) madpakke. 7 forskellige picnickurve finder du derfor herunder. Og der er masser af gode klassikere som pølsehorn, spyd...

✮ Glimt af juni ✮

Så træder vi ind i sommerens anden måned. Det går alt for stærkt, og juni har været fyldt med virkelig mange gode ting. Alt fra Distortion til familie- og venindeaftaler, virkelig meget lækker mad og solskin. Jeg har været til event med Taverna og lave lækre burgere, været til diverse madklubber, studenterfester og fået sommerferie. Og så er jeg begyndt på en brunch guide til bloggen. Jeg har allerede besøgt Hønen & Ægget, Sidecar og Cafe Livingstone og har flere...

Sprøde broccoli-deller med ost og sesamfrø

Sprøde broccoli-deller med ost og sesamfrø. Jeg har altid været kæmpe fan af deller i alle afskygninger, og der er allerede en del opskrifter på bloggen. Alt fra mine yndlings kyllingedeller, til de vegetariske med spinat, de billige med tun, de asiastiske fiskedeller, dem med lam eller de mellemøstlige oksedeller med kikærter. Jeg tror ikke, at du kan servere en version, jeg ikke kan lide. Jeg lavede blomkålsdeller for et par måneder siden og har siden hen lavet dem en del gange. Både...

Bagt grød med rabarber, vanilje og mandler

Bagt grød med rabarber, vanilje og mandler. Bagt grød er og bliver en af mine favoritter, når jeg har lidt ekstra tid om morgenen. Det er ret nemt at lave, kan nærmest passe sig selv i ovnen, kan varieres alt efter skabenes indhold og smager faktisk lidt som at spise kage til morgenmad – på den helt sunde måde. Denne bagte grød lavede jeg i sidste uge sammen med søde Camille Maja, da hun havde en masse rabarber i køleskabet, der...

✮ Glimt af maj ✮

Så kom sommeren endelig! Og den har virkelig været ventet. Hold nu op hvor har det bare været en dejlig måned. Især den sidste halvdel med temperaturer på over 20-25 grader. Skønt! Jeg har virkelig nydt vejret og haft rimelig mange ting på programmet, så det har ikke været den mest produktive måned i forhold til opskrifter på bloggen. Der er dog alligevel kommet en del nye opskrifter, som du kan finde herunder. Jeg har i maj måned været forbi...

Grov galette med porrer, bacon og ost

Grov galette med porrer, bacon og ost. Er du nogensinde stødt på en galette før? Hvis ikke kan jeg fortælle dig, at det er en fransk tærte bagt helt uden tærteform. I stedet bøjer du kanterne ind over fyldet, hvilket giver et mere rustikt og hjemmelavet udseende. Det ligner faktisk lidt en mellemting mellem pizza og tærte. Opskriften på denne galette var faktisk i BT i søndags, hvis du ikke har set det. Jeg udvikler opskrifter til dem hver fjerde søndag...

✮ Glimt af marts ✮

Vi er allerede en uge inde i april måned, og det må derfor være på tide lige at kigge tilbage på sidste måned, der gik. Marts har været en travl måned for mit vedkommende med masser af sjove projekter – både på studiet og på bloggen. Jeg har også været til Ost og Ko’s ostelaboratorium, spist brunch af flere omgange og været til Finax bageevent, hvor vi lærte at lave og ælte en god dej og ikke mindst kanelsnurrer. Og så...

Madplan: SU-venlig og billig(ere) mad

Er I klar på endnu en madplan? Denne gang med SU-venlig og billigere mad – både til dig på SU, men også til dig der søger inspiration til at spare lidt på madbudgettet. Det er selvfølgelig individuelt, hvad man betegner som billig mad, men jeg har forsøgt at sammensætte noget, så de fleste kan være med. Uden at det bliver pasta med ketchup, havregrød og rugbrødsmadder 😉 Jeg har derfor valgt opskrifter med en del basisvarer, som de fleste formentlig har...

Madplan: Vegetarisk – mættende, proteinrig og grøn mad

Allerførst tusind tak fordi I tog så godt imod den første madplan. Alle jeres søde kommentarer fortalte mig, at I er klar på flere madplaner, så det kommer til at være et tilbagevendende indlæg en gang imellem. Jeg vil forsøge at lave en cirka hver 2 søndag med forskellige temaer, så der er noget til enhver smag. Sidste gang var det nem hverdagsmad på under 30 minutter, og denne gang er det en vegetarisk en af slagsen med fokus på...

Årets mest populære opskrifter 2016

Så er vi ved at være nået til vejs ende af år 2016, og jeg håber, at alle jer, der læser med, har haft den dejligste jul med masser af mad, gaver og julehygge, og at I får den sjoveste nytårsaften. 2016 har været det bedste år af mit liv indtil videre, hvor jeg har været på mit livs rejse i 3 måneder i Sydøstasien samt besøgt Budapest, Italien og New York, er flyttet hjemmefra og har fundet ud af, hvad...

✮ Glimt af november ’16 ✮

Glædelig 1. december! Så er vi officielt færdige med efteråret for denne omgang og dermed nået til en af mine absolutte yndlingsmåneder, december. Jeg kigger som altid tilbage på måneden, der gik med alle dens oplevelser og opskrifter. November har for mig budt på en masse spændende sager som morgenmad hos Nespresso, veganske tacos hos BlueTaco i anledningen af Veganvikings ugen og haft familien på besøg til housewarming med denne lækre omgang søde sager. Jeg har også været på ostefestival og til masterclass...

✮ Glimt af oktober ’16 ✮

Er jeg den eneste, der synes, at tiden flyver afsted? Jeg synes lige, at det er blevet efterår, og nu går vi så ind i årstidens sidste måned. Som altid slutter jeg måneden af med at snakke lidt om måneden, der gik, oplevelser og opskrifter derfra, og selvom det er et indlæg, der tager lidt ekstra tid at lave, så er det samtidigt et af mine yndlings. Det er så hyggeligt at se tilbage på måneden og de tidligere måneder,...

✮ Glimt af september ’16 ✮

Så er første efterårsmåned forbi, og den har både budt på varme sommerdage, regnfulde efterårsdage og en masse dejlige oplevelser. Jeg har deltaget i Nespressos kaffekonkurrence og er virkelig taknemmelige og glad over alle jer, der stemte på mig. Tusind tak! Jeg kom videre til anden runde men vandt ikke. Til gengæld var det den hyggeligste aften med søde madbloggere og middagsinviterede, lækker mad og masser af forkælelse. Jeg har også haft fødselsdag, delt en (primært køkken)ønskeliste med jer og fået pizza fra...

Fyldte mexicanske søde kartofler

Fyldte mexicanske søde kartofler. Aller først vil jeg gerne sige TAK til alle jer, der allerede har skrevet en masse søde og inspirerende kommentarer til mit tidligere indlæg med konkurrencen! Det gør mig utrolig glad. Jeg vil helt sikkert tage alle jeres bud med mig, når jeg skal lave flere opskrifter til bloggen. Jeg kan i hvert fald se, at mange af jer ønsker flere supper, vegetarisk eller eksotisk mad og opskrifter på sunde kager, så det må jeg jo hellere...

✮ Glimt af august ’16 ✮

Så er sommeren officielt ovre, og selvom august måned ikke bragte mange sommerdage, fik vi alligevel et par stykker her til sidst. Jeg slutter som altid måneden af med at vise glimt og opskrifter fra måneden, der gik. August startede for mig med ferie på Sicilien med familien, hvor jeg fik læst en masse bøger, spist italienske is, lækre pastaretter og aperitivo og gået lange morgenture med efterfølgende dyp i havet. Jeg fortsætter også sabbatåret lidt endnu og er tilbage...

✮ Glimt af Juli ’16 ✮

Så har vi rundet anden sommermåned, der endelig (!) har budt på solskin og varme, og som altid slutter jeg måneden af her på bloggen med at vise glimt og opskrifter, fra måneden der gik. Juli måned har for mig budt på mange dejlige dage. Jeg har blandt andet været 4 dage i den skønne storby Budapest med min far, hvor vi vandrede byen tynd, kiggede på alle de flotte bygninger og spiste utrolig lækker og billig mad. Vi fik...

Solbær mazarinkage med lakrids og chokolade

Sommerlig solbær mazarinkage med lakrids og chokolade. Da jeg var i sommerhus tidligere på ugen, skulle der selvfølgelig bages en kage – man kan ikke være i sommerhus uden hjemmebag, vel? Det er ligesom, at man heller ikke kan være der uden at spille spil, spise is, sove længe, gå lange eftermiddagsture, bade i havet og spise god mad. I hvert fald ikke hvis du spørger mig. Og da jeg gik all in på Snapchat (find mig under navnet anna-mad), så...

✮ Glimt af februar, marts, april og maj ✮

Det er en tradition, at en afsluttet måned her på bloggen rundes af med glimt fra måneden, der gik. Men da jeg har været ude at rejse, får I denne gang glimt af alle opskrifter fra de sidste 4 måneder maj, april, marts og februar. Jeg er jo som sagt kommet hjem fra verdens bedste, vildeste og mest oplevelsesrige rejse og har faktisk også allerede delt en guide til Thailand, hvis I ikke har set den. Jeg er også begyndt...

Årets mest populære opskrifter

På denne tid af måneden plejer jeg at lave et lille indlæg med glimt fra måneden, der gik. Men denne gang, når det nu er sidst på året, vil jeg gøre en undtagelse og i stedet lave et indlæg, hvor jeg kigger lidt tilbage på året 2015 og de 10 mest populære opskrifter. Til at starte med vil jeg sige, at jeg håber, at I alle har haft en dejlig jul. Jeg tilbragte dagen herhjemme med min dejlige familie (se billede her)...

Sprøde kyllingefrikadeller med rødbede og hytteost

Det er ikke lang tid siden, at jeg smagte kyllingefrikadeller for første gang. Og jeg må sige, at jeg er vendt tilbage igen og igen. Det er en virkelig god og anderledes måde at få kylling på, og jeg har altid været ret vild med frikadeller, så hvorfor ikke lave frikadeller af kyllingefars? Herhjemme er vi i hvert fald blevet ret vild med disse deller og har allerede prøvet dem i flere forskellige versioner. Kyllingedeller med friske krydderurter eller med feta, spinat...

Tomatgalette med frisk timian, vesterhavsost og pinjekerner

En sprød tomatgalette med saftige tomater, hvidløg, frisk citrontimian, masser af saltet vesterhavsost og ristede pinjekerner. Med ost i både dejen og på toppen – MUMS. Hvis du spurgte mig, hvilke ingredienser jeg ikke kunne leve uden, så ville et af mine (mange) svar i hvert fald være ost. Mine favoritter er især primadonna, brie, gedeost og vesterhavsost. Så da Mejeriforeningen for en måned tid siden lancerede en ny kampagne Ost og ko, der sætter fokus på europæiske og danske oste og...

Guide til Paris ♡

For et par uger siden tilbragte jeg en forlænget weekend i Paris med min søde mor, og det var simpelthen den skønneste tur. Inden jeg tog afsted gennemsøgte jeg nettet for at finde små guides og tips til den fine storby, men der var ikke så meget, som jeg havde håbet på. Jeg fik derfor den ide, at jeg ville lave en rejse- og spiseguide til jer, så snart jeg kom hjem. Og det er hvad, jeg har gået og...

International vegetardag – inspiration til aftensmaden

I dag er det international vegetardag, og det skal ihvertfald fejres herhjemme. Jeg har en familie, der elsker kød, hvilket betyder, at vi spiser kød, fisk eller kylling næsten hver aften. Men hvis det stod til mig, så skulle vi spise vegetarisk flere gange om ugen. Jeg ved, at der er mange, der tror, at vegetarmad er kedeligt og ikke mætter – men tro mig, vegetarmad kan sagtens være både virkelig lækkert og mættende. Og så kan vi samtidigt passe...

✮ Glimt af august ✮

Så er august sørme også forbi, og hverdagen står for de fleste på arbejde eller skole igen. Sådan er det dog ikke helt for mit vedkommende. Jeg har nemlig besluttet at tage et sabbatår. Så det er, hvad jeg laver lige nu. Jeg arbejder lidt hist og her, laver en masse mad og forsøger at planlægge, hvad resten af året skal bruges på. Udover det har august været en dejlig solskinsmåned, hvor jeg blandt andet har testet jordbærkager med Yelp (se bare...

Mazarinbund med bær, mandler og hyldeblomstcreme

Det er ved at være sidst på jordbærsæsonen, og det mener jeg altså skal udnyttes. Det er ikke forfærdeligt længe siden, at jeg lavede denne jordbærkage, og for at være ærlig har jeg lidt drømt om den siden. Så da vi havde noget familie på besøg den anden dag, besluttede jeg mig for at lave denne lækkerbisken af en mazarinbund med bær, der minder en smule om en jordbærkage. Denne uge har faktisk stået på ret meget jordbærkage/tærte for mit vedkommende....

Den bedste jordbærkage

Jeg har fået mig en ny sommer-favorit. Og ja jeg ved godt, at det er stærke (og muligvis også ret forpligtende) ord, når jeg kalder en kage ‘den bedste’, men det ér virkelig den bedste jordbærkage, jeg har fået. Måske skulle du afgøre det en gang for alle? Det er ihvertfald svært at finde en undskyldning for ikke at gå i køkkenet med det samme og lave sådan en lækker sag 😉 Jordbærkagen skal ikke forveksles med en klassisk jordbærtærte, som...

Små galettes med lækkert fyld

En galette er en slags fransk tærte, hvor du ikke behøver en tærteform. Det er nemt, og det betyder, at du kan lave dem i lige den størrelse, du vil have. Galettes’ne (ja det ved jeg altså ikke lige, hvordan det skal bøjes 😉 ) er virkelig gode til både madpakke, frokost eller aftensmad med en sprød salat til, og så kan du fylde dem med lige det, du har lyst til, eller køleskabet byder på. Det er, ligesom tærte, en...

✮ Glimt af april ✮

Tænk at der allerede er gået en måned, siden jeg startede det nye tiltag her på bloggen. Hvis du ikke var forbi i slutningen af marts, kan jeg fortælle dig, at jeg hver måned opsamler alle opskrifter fra måneden, der gik i ét indlæg. I marts så det sådan her ud. Det har været en spændende måned, hvor jeg blandt andet har besøgt Berlin (hvor jeg fik den lækreste burger) samt været til bloggerevent med en masse andre søde madbloggere. Derudover...

Honningbagt laks med sprøde nødder

Jeg må nok indrømme, at jeg er en ret stor fan af denne lækre fisk – der er ikke meget, der slår et simpelt stykke frisk, ovnbagt laks. Det er en ret fed fisk, der er rig på sunde omega 3-fedtsyrer, og den er super anvendelig, fordi den kan bruges i mange forskellige retter. Denne honningbagte laks med sprøde nødder er faktisk oprindeligt min mors ide. Den er virkelig simpel og super lækker. Laksen er smurt med lidt akaciehonning og toppet...

Spansk tortilla med kartofler, spinat og ost

… eller man kunne måske også kalde det en bundløs kartoffeltærte – uanset hvad smager den sørme godt. En spansk tortilla er ikke en tortilla, som det pandekagslignende fladbrød, vi kender. Det er derimod en klassiker i det spanske køkken; en form for tyk omelet, der både kan spises kold og varm til tapas anretninger, som frokoster eller lette aftensmadsmåltider. I en klassisk spansk tortilla er der ofte kartofler og løg. Jeg har i min version tilføjet spinat, bagt den...

Krydrede deller med spinat

Det er ikke mange år siden, at jeg af mine forældre fik fortalt: “hvis du spiser spinat, bliver du lige så stærk som Skipper Skræk” – og jeg kunne stadig ikke få det ned. Men nu elsker jeg virkelig spinat og bliver nok heller ikke træt af det. Om det så er i tærte, vafler, salat, omelet, lakselasagne eller veggie-lasagne er det (for mig) et hit – og så havde mine forældre jo fat i noget: det er helt vildt sundt og...

I dag kan du finde mig i BT-avisen

Har du mon allerede læst BT i dag? Hvis ikke kan jeg fortælle dig, at jeg denne søndag deler opskriften på, hvad der efter min mening, er den bedste søndagsmiddag. For mig er en god søndagsmiddag en ret, der ikke tager så lang tid at lave i den forstand, at det godt må tage lang tid i ovnen eller simre på komfuret, men selve forberedelsen skal være hurtigt overstået. Det var faktisk lidt svært at vælge, hvad jeg skulle lave....

Årets mest populære opskrifter

Der er kun 2-3 dage tilbage af år 2014, og det vil jeg slutte af med et indlæg med årets mest populære opskrifter. Det har været et fantastisk år, hvor der blogmæssigt er blevet eksperimenteret og tilbragt mere tid i køkkenet. De mest populære opskrifter på bloggen i årets løb rummer alt fra tærte, sprøde salater, lækre kager og ikke mindst mange forskellige sundere alternativer til snack og søde sager. Selvom det er meget kliché-agtigt, vil jeg også gerne benytte lejligheden...

Inspiration til Sommermad

Jeg sidder pt. i et hus oppe på et bjerg på Mallorca og nyder sol, varme og ikke mindst masser af god mad. Nogle af dagene kører vi til en af de nærmeste byer og spiser aftensmad og andre dage bliver vi oppe i huset og laver lækker mad af alle de gode råvarer. Derfor tænkte jeg, at jeg ville vise, hvad aftensmaden fx kunne stå på hernede og så håber jeg, at du samtidig kan få lidt inspiration til din aftensmad. En...

Spinat galette med svampe, feta og laks

 Spinat galette med champignon, feta og laks Jeg har flere steder på nettet set denne her “galette”, som er en slags grov tærtedej uden smør. Jeg har set flere lave den i alle mulige afskygninger. Nogle med grønsager, andre med kylling eller æbler og kanel. Det smarte er, at der ikke skal en æggemasse i, det er bare en slags tærtedej og fyldet, som du kan variere alt efter, hvad du nu lige har lyst til eller har i køleskabet....