Sunde vafler med æble og kanelcreme

For et par uger siden inviterede jeg to søde veninder over til sen morgenmad bestående af disse sunde vafler med æble og kanelcreme. Det var en af de dejlige solskinsdage, som vi har haft på det sidste, og jeg havde den største lyst til vafler. Apropos vafler så er det virkelig noget, jeg laver for sjældent. Om det så er til morgenmad, som sandwich, til aftensmad eller som dessert, så er det bare aldrig dårligt. Selvom det måske lidt er...

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili + konkurrence

Aftensmad på 20 minutter? Det er intet problem her. Karamelliseret svinekød i kokosmælk. Som jeg tidligere har fortalt om, så har jeg testet Retnemt Måltidskasser det sidste stykke tid, og det har virkelig været på et belejligt tidspunkt. Jeg har nemlig ret travlt med fuldtidspraktik, så det er så dejligt at komme hjem til en kasse, hvor alt er klar og kan laves på en halv times tid. Og så har jeg fået lov til at dele en rabatkode og afholde...

Sunde kanelsnegle med æble og mandler

Sunde kanelsnegle med æbler og mandler. Jeg kan godt lide at få noget til min kop aften-the i hverdagene. Kender I det? Det behøver ikke at være det store. Noget frugt, peanutbutter eller mørk chokolade for mig. Men jeg vil helst undgå de syndige sager i hverdagene, og det kan altså godt være en udfordring, når lækkersulten melder sig. Oven i det har jeg de sidste uger snakket om kanelsnegle med flere af mine veninder, til jeg nærmest ikke kunne fokusere på andet....

Morgenmadsmuffins med æble, mysli og kanel

Morgenmadsmuffins med æble og kanel. I onsdags fik jeg sommerferie, og jeg glæder mig simpelthen så meget til at nyde de næste 2 måneder og bruge dem på alt det, der ikke kan nås i hverdagen. Til at være sammen med familie og venner, nyde min yndlingsby København og alt hvad den indebærer og til at eksperimentere en masse i køkkenet med sommermad. Jeg er allerede gået i gang, så I kan godt glæde jer! De sidste uger op til...

Snaskede kanelsnegle med vaniljecreme

Snaskede kanelsnegle med vaniljecreme. Jeg fik en ide for ikke så længe siden. Den udsprang faktisk efter at have lavet fastelavnsboller med vaniljecreme. Hjemmelavet vaniljecreme er jo slet ikke svært at lave, og så smager det ret lækkert. Så hvorfor ikke komme det i andet end bare fastelavnsboller? Det ville jeg lige sætte på en prøve og kastede mig ud i kanelsnegle med forhåbningen om, at cremen kunne gøre dem endnu lækrere. Det var slet ikke en dårlig ide. Mød...

Kanelsnegle med æble og marcipan

Kanelsnegle med æble og marcipan. I sidste uge havde jeg fødselsdag og havde derfor inviteret familien til fødselsdagsbrunch i søndags, hvor jeg blandt andet havde bagt disse efterårs kanelsnegle med æble. Jeg lagde samtidigt et billede af sneglene, inden de blev bagt, op på Instagram (du kan se det lige her), og der var flere af jer, der spurgte efter opskriften. Som lovet kommer den derfor her. Dejen til sneglene er forholdvis simpel, men så er de fyldt masser af remonce, hvor jeg har vendt...

Koldhævede boller med æble og kanel

Friskbagte boller med æble og kanel. Skal du bage boller til morgenmaden i weekenden? Så kan du godt læse med her. Hjemme hos os bager vi næsten altid boller til lørdag eller søndag morgen, og selvom lysten til at bruge 10-15 minutter på at smække en dej sammen aftenen før, ikke altid er der, så belønner det sig, når man næste morgen bare skal klatte dejen ud til boller og bage dem i ovnen. Duften af friskbagte boller der breder sig...

Sunde frugtruller med æble og kanel

Det ville måske være at gå lidt langt, hvis jeg kaldte disse for sunde vingummier. Men konsistensen er dog ikke helt anderledes. Disse frugtruller er helt uden sukker og konserveringsmidler – kun lavet af naturlige ingredienser. Hvis du forventer en sød vingummi, så vil du helt klart blive skuffet. Men hvis du derimod har lyst til noget sundt syrligt slik, vil du nok blive positivt overrasket. Frugtrullerne skal godt nok have noget tid i ovnen, men de tager ikke mere...

Kanelsnurrer med marcipan

Nu er jeg hjemme igen efter en uge i skønne Istanbul, og det er tid til at dele disse lækre kanelsnurrer. Jeg har mange gange lavet kanelsnegle, men nu skulle jeg prøve disse. Mange tror, inkluderet mig, at det er svært at sno snurrerne, men hvis du har en god metode, er det altså rigtig nemt. Du kan finde en guide længere nede. Kanelsnegle vs Kanelsnurrer? Ja hvad er egentlig bedst. Jeg er en person, der e l s k...

De lækreste kanelsnegle

En af mine yndlingskager er kanelsnegle. De er bare så gode! Det bedste er, når hele huset dufter af nybagte kanelsnegle. Denne opskrift er med kardemomme og en smule fuldkorn i dejen, hvilket giver den en lille smule mere bid og lidt mæthedsfornemmelse. I remoncen (som er det der som smøres inde i kagen) er der i denne opskrift marcipan i, som giver det en lækker smag. Udover marcipanen har jeg også kommer et halvt revet æble i, som giver...

Æblekage med kanel og mandler

Som jeg skrev i det tidligere indlæg med opskriften på æblekompot med ingefær, vanilje og krydderier, har vi et æbletræ i haven, som lige nu bugner af friske, lidt syrlige æbler. Og så kan jeg jo næsten ikke komme udenom at lave æblekage med kanel. Og den er her virkelig god! Så god, at jeg ikke nåede at tage billeder af den, før vi og vores gæster havde spist meget af den. Jeg bruger som sagt æbler fra haven, men du...

Kanelsnegle med marcipan og æble

Jeg har købt mig selv et nyt kamera, et Canon eos 1100d, og det måtte jeg jo lige prøve af. (Jeg glæder mig allerede til at tage mange flere billeder! ) Så jeg lavede en lækker hvid, blød dej og satte den til hævning. Efter 2 timer rullede jeg den ud på et bord, blandede revet marcipan, revet æble, kanel og sukker, smurte det ud på dejen og puttede dem i ovnen. Det blev til nogle utrolig lækre kanel-marcipan-æble snegle...

Bolledej + kanel-banan-sneglekage

I weekenden lavede jeg en portion bolledej. Det smarte ved denne basis bolledejen er, at det er starten til kanelsnegle, boller, boller med fyld, marcipanhorn, donuts, chokoladesnegle osv. Der er uendelige muligheder… (25 min + 1,5 time hævning – en portion bolledej) Til en portion bolledej, skal du bruge: 100 g smør 2,5 dl mælk 25 g gær 3 spsk lunkent vand 1 tsk kardemomme 1 lille drys salt 0,75 dl sukker 1 æg Ca 8 dl hvedemel   Så...

Kanelbrød

  Når dette kanelbrød bager i ovnen, spreder der sig en fantastisk duft af kanel og kage i hele huset, og når det friskbagte brød skæres i tykke skiver, er det svært at holde fingrene fra det! Den første dag i det nye år, 2013, skulle fejres med noget lækkert. Derfor blev der herhjemme, i huset ude på landet, lavet kanelbrød. Man kan jo faktisk ikke rigtig kalde det kanelbrød. Det kan godt være det ligner brød, men det smager...

Andeburger med pulled duck, sprød parmaskinke og appelsinmayo

Mød min nye yndlingsburger: En snasket andeburger med pulled duck, sprød parmaskinke, rødkål og appelsinmayo. Når jeg tænker på jul, tænker jeg på brunkager, rødkålssalat, risalamande, æbleskiver, flæskestegssandwich og ikke mindst and. And er og bliver bare en af mine julefavoritter, og jeg er nok også den største grund til, at vi får and hos mine forældre hver jul. Men for at være helt ærlig ik? Så har jeg faktisk aldrig lavet and selv. Derfor vidste jeg, at and skulle...

Guide til Marrakech

Har du planer om snart at besøge Marokko og landets dejlige by Marrekech, så vil jeg anbefale dig at læse min guide til Marrakech, inden du tager afsted. Marrakech er nemlig en by, der kan virke overvældende og kaotisk, men så snart du får den ind under huden, så er jeg sikker på, at du bliver ret så vild med byen. Ligesom jeg er blevet. Og så er der virkelig mange (men lidt gemte) perler. Derfor har jeg lavet denne...

Tykke græskarpandekager

Det er græskarsæson, og supermarkederne bugner med billige hokkaido og butternut squash, og det skal virkelig udnyttes. Jeg har haft ideen om græskarpandekager på tegnebrættet i lang tid, og nu skulle det ske. Disse pandekager med græskar blev derfor nydt i weekenden med frisklavet æblekompot og amlou (marokkansk mandelsmør med arganolie) på toppen og en god kop kaffe til. Jeg bruger græskarmos i mine pandekager, og det er altså ret genialt. Græskar gør pandekagerne svampede, fugtige og giver en smule...

Æble cheesecake med crumble

Forrige weekend havde jeg inviteret familien til fødselsdag i min lille lejlighed på Østerbro, og som min bedstemor sagde: “Jeg har glædet mig sådan – Anna laver altid noget lækkert. Det er værd at gå op på femte for”, så har jeg ligesom lidt at leve op til. Jeg elsker at have gæster og lave noget lækkert til dem, og denne æble cheesecake med crumble serverede jeg sammen med fødselsdagsboller og kaffe en masse. Så hyggeligt! Den bagte æble cheesecake...

Bæredygtig madplan: Aftensmad med råvarer i sæson

Efterår er min yndlingsårstid madmæssigt, fordi der er så mange gode råvarer i sæson. Denne søndag sætter vi fokus på klimavenlig mad med en mere bæredygtig madplan. Der er fokus på aftensmad med råvarer i sæson, mindre kød, altså flere vegetariske dage og en restedag til sidst, så du kan stoppe madspild. I september er det blandt andet hokkaido græskar, æbler, jordskokker, kål, vandmelon, rødbeder, blomkål, spinat, persille og laks der er i sæson, og alle disse indgår i ugens...

Vafler med marcipan, mascarpone og bær

Det er søndag. Det er tid til weekend, afslapning og vafler med marcipan, mascarponecreme og bær. Det er bare ultimativ hygge. Især nu hvor vejret begynder at blive lidt mere efterårsagtigt. Det klager jeg altså ikke over. Det samme er disse billeder. Lidt mere mørke og efterårsagtige, og jeg er ret vild med det. Jeg var sammen med søde Anna aka. Grødgrisen i sidste måned, hvor vi brainstormede os frem til en opskrift, hvor vi kunne lege lidt med foto....

French toast med kaffe-mascarpone creme og friske bær

Du er hermed inviteret til Breakfast Club. Med masser af kaffe, hygge og french toast med kaffe-mascarpone creme. I hvert fald fald virtuelt. Jeg elsker at holde madklub, og på studiet har jeg været med til at starte en madklub, hvor vi skiftes til at lave aftensmad til hinanden. Men hvorfor har vi ikke morgenmadsklubber? Hvor man kan drikke en masse god kaffe og spise morgenmad? Morgenmad er faktisk næsten mit yndlingsmåltid på dagen, og derfor passede det perfekt, da...

Dulce de leche / karamel af kondenseret mælk – i 3 varianter

Du er formentligt faldet over dulce de leche før. Også kendt som karamel lavet af kondenseret mælk. Det er noget af det nemmeste (og dermed også farligste at lave), da du virkelig bare skal købe en dåse kondenseret mælk og lade den simre i en gryde med kogende vand i 3 timer. Bum. Så har du den lækreste, cremede og afhængighedsdannende karamel. I dag får du udover den meget simple opskrift også forslag til 3 varianter. Selvom dulce de leche...

Tips og mad til studenterkørsel – hvad serverer man?

Så er vi kommet til ugen, hvor nyudklæggede studenter får huen på, og i år er det min søsters tur. Fyldte studentervogne, høj musik, glæde, øl og (røde) huer i hele byen. Det er altid en god tid! Jeg mindes tydeligt min egen studentertid, som var det i går. 3 år siden i søndags. Jeg mindes også, at jeg tænkte ret meget over mad til studenterkørsel. Det skulle jo være lækkert og nemt til mange mennesker. På facebook fik jeg...

✮ Glimt af april og maj ✮

Jeg ved godt, at det er noget, alle siger… Men hold nu op, hvor tiden bare flyver! De her sidste to måneder er bare fløjet afsted og har været fyldt med alt godt. Og så er det endelig blevet sommer! Eller vejret har måske været med os den sidste måned, men det er officielt sommer nu. Tju hej hvor jeg glæder mig til snart at få sommerferie! April og maj har været fyldt med arbejde (fuldtidspraktik – føler mig meget voksen),...

Sundere kokos nutella

Okay. Jeg vil i dag introducere jer til en sundere kokos nutella. En version der godt kunne gå hen og gøre mig (og muligvis også jer) lidt afhængig. Opskriften opstod egentlig ud af det blå, da mit eksperiment floppede lidt, og jeg pludseligt måtte improvisere. Jeg havde nemlig en plan om at lave hjemmelavet kokossmør og derefter tilsætte kakao. Men da min blender valgte at stå af, og jeg måtte bruge en minihakker, der ikke var kraftig nok, nåede jeg...

Nem, sprød granola sødet med banan og dadler

Sprød granola sødet med banan og dadler. Hvis der er noget, der minder mig om den gang, jeg boede hjemme, så er det hjemmelavet granola aka. mysli. Det spiste jeg hver morgen i gymnasiet med A38 til. Og jeg blev aldrig træt af det! Men efter jeg er flyttet, spiser jeg faktisk en del mere havregrød, hvilket jo også er lækkert. Men nu hvor det forhåbentlig snart bliver forår og lidt lunere udenfor, vil jeg gerne begynde at spise granola...

Sød kartoffel brownie med raw chokoladeganache

Sød kartoffel brownie med raw chokoladeganache. Are you ready for this? Nøj hvor har jeg glædet mig til at dele denne alt for lækre brownie med søde kartofler og raw chokoladeganache med jer, siden jeg lavede den sidste weekend. Jeg har simpelthen svært ved at tro, at en kage uden mel, raffineret sukker og mælkeprodukter kan smage så godt. Den er altså både glutenfri, laktosefri, nærmest sukkerfri og faktisk også vegansk. Jep du læser rigtig, og det skal endelig ikke...

Lucia stjerne med appelsin-marcipanremonce, vanilje og mandler

I morgen er det den 13. december eller Luciadag, som det også hedder. Tid til Luciaoptog og Luciaboller eller ‘Lussekatter’, som de bliver kaldt i sverige. Jeg har tidligere lavet de klassiske luciaboller snoet i otte-taller og pyntet med en rosin i hver ende, men i år ville jeg gerne gøre noget lidt andet for at fejre dagen. I weekenden var jeg hjemme hos min familie, og her forkælede jeg dem med denne fine Lucia stjerne, som jeg kalder den. I...

Marcipan snurrer med chokolade

Marcipan snurrer med chokolade. Det har virkelig været en lang uge. Intens opgaveskrivning til eksamen og aflevering torsdag og nu forberedelse til mundtligt forsvar i næste uge. Oven i det har jeg været ramt af sygdom og har hverken kunne komme af med det eller haft tid til at pleje det pga eksamen. Derfor har denne weekend været ekstra velkommen, og jeg har heldigvis haft nogle af de snurrer her i fryseren, fra da jeg bagte dem for nogle uger...

Havregrødsklatkager / Havregrødspandekager med gulerod

Mød risengrøds-klatkagens fætter og konkurrent – havregrødsklatkager aka havregrødspandekager. Jeg har efterhånden lavet denne opskrift en del gange og forsøgt at få den til at sidde lige i skabet (okay faktisk bare en undskyldning for at spise dem mange gange). For en måneds tid siden lavede jeg en af de dersens nye meningsmålingsundersøgelser på min Instagram-story for at se, om I også kunne være interesseret i at få opskriften på min nye yndlings morgenmad. I var heldigvis ret mange, der...

12 opskrifter til din røremaskine og blender – hvad kan de bruges til?

Ideer til opskrifter til din røremaskine og blender. Har du eller ønsker du dig en røremaskine eller blender derhjemme? Og undrer du dig over, hvad de egentlig kan bruges til? Så er du kommet til det rigtige indlæg. Jeg har nemlig, som tidligere fortalt, testet en lækker OptiMUM køkken-røremaskine og en Vitastyle blender fra Bosch. Aller først vil jeg gerne fortælle lidt om maskinerne og derefter har jeg lavet en lille guide med kategorier, ting og opskrifter til din røremaskine...

Luksus gammeldags æblekage med kaffe-chokoladecreme og ristede hasselnødder

Byd velkommen til årets ultimative luksus æbledessert! En gammeldags æblekage. I dag bliver det hedt – eller måske nærmere dampet. Vi skal nemlig snakke om dampovne, for jeg har lavet et lille samarbejde med Gram, der har lanceret en ret smart kombi dampovn. Det hele startede med en dag i køkkenet med nogle søde bloggerdamer, hvor vi blev inspirerede til at lave mad med dampovn, og det kom der en fin video ud af. Alt det kan du læse herunder. Aller...

Grove madvafler med kål

En af de maskiner jeg bruger aller oftest i mit køkken er min Tefal Snack Collection. Den er simpelthen så smart, da man kan lave alt fra toast til pandekager, panini, belgiske vafler som disse og meget mere. Det her er på ingen måde sponsoreret, jeg er bare vild med maskinen. Jeg holdt eksempelvis en gang madklub med kæmpe vaffelfest (se her). Jeg bruger oftest min til at lave belgiske vafler af en eller anden form, og denne gang havde...

Krydret græskarbrød med rosiner og valnødder

Krydret græskarbrød med valnødder og rosiner. Er jeg den eneste, der glæder mig lidt meget til december og alle de ting, der følger med i julemåneden? Jeg glæder mig til, at det er accepteret at spise risengrød mindst en gang om ugen, til mørkere aftener, sprøde julesmåkager, julehygge, julekalender og alt det, der hører med. Og så glæder jeg mig til at bage dette brød igen. Jeg er nemlig også stor fan af græskar, og jeg har haft en ide...

Blondie med hindbær, mandler og hvid chokolade

Blondie med hindbær, hvid chokolade og mandler. Er I klar? Klar til at møde min nye yndlingskage? Yndlings er faktisk et ret stort ord, for jeg har virkelig en god håndfuld stykker. Men det her er i hvert fald den lækreste kage, jeg har bagt i et godt stykke tid. Fyldt med chokolade, sukker, smør. Alt det gode. Og den er helt sindssygt god, hvis jeg altså selv skal sige det. Jeg lavede den til min fødselsdag, hvor jeg havde...

✮ Glimt af september ✮

Så er vi sørme nået til oktober, og jeg tager som altid et kig tilbage på måneden, der gik. Og hvor har det bare været en virkelig dejlig september! Jeg startede måneden af med at blive Danmarks andenbedste toastmager sammen med min søde veninde (se bare denne toast), lavet en kææææmpe portion gulerodsvafler til madklub og fået spist noget god mad ude også – fx denne topping-fest. Derudover jeg har haft ret travlt på studiet, haft mange gode aftaler og...

Guide: Morgenmad og brunch i København

I har måske allerede set det på Instagram, hvor jeg har teaset lidt og vist billeder henover sommeren? Men jeg besluttede mig i juni for, at jeg ville teste en masse steder for morgenmad og brunch i København og så samle det hele til en guide. Jeg er nemlig kæmpe fan af morgenmad – det er nok mit yndlings måltid på dagen. Selvom aftensmad nu også er ret godt. Der må være andre end mig derude, som er med på samme...

Madplan: Varmende efterårsmad til koldere dage

Jeg har jo lovet jer, at der kommer nogle flere madplaner, så lige nu forsøger jeg at lave en hver anden søndag til jer. Det tager nemlig lidt ekstra tid at sammensætte og lave indkøbsliste. Men især efter denne meget søde kommentar på forrige madplan, har jeg endnu mere lyst til at lave dem. Og da jeg lige pt. sidder og kigger på regnvejret, tænker jeg, at ugens tema ‘eftersårsmad til koldere dage’ må være ret passende. Der er som...

Grove pestosnegle med kylling og ost

Grove pestosnegle med ost og kylling. I går startede jeg på studiet igen efter en lang sommerferie. En ferie der blandt andet er blevet brugt til at fylde fryseren en smule med rester og ting til madpakken, til når hverdagen igen kommer til at gå lidt for hurtigt og tiden ligeså. Apropos mit indlæg med inspiration og opskrifter til madpakken. I min fryser finder du blandt andet lige nu disse rugbrødssnacks, de bløde gulerodsbrud, en ny tærte a la denne og...

Inspiration og opskrifter til madpakken

Inspiration og opskrifter til madpakken. Så er sommerferien for mit vedkommende snart ved at være slut, og det betyder tidligt op og madpakker på studiet igen. Du står måske i samme situation eller har børn, der skal starte i skole igen efter ferien. Jeg har altid synes, at madpakker kan være noget så besværligt. Jeg har ofte store forventninger og en masse gode ideer, men når jeg så står midt i hverdagen og skal lave næste dags madpakke, så forlader al inspiration...

One pot pasta med chorizo, tomater, hvidløg og spinat

One pot pasta med chorizo, hvidløg og tomat. Du er ikke rigtig med på moden, før du har kastet dig ud i one pot pasta. Det kan jeg så trygt og roligt sige, at det er jeg nu 😉 Og det er da helt sikkert på tide, for one pot pasta er jo en genial opfindelse – tak til ham/hende, der introducerede det for os andre! Nem hverdagsmad på under 30 minutter? Ingen problem her. Hvad du nok aldrig vil gætte...

Vegansk chili sin carne

Vegansk chili sin carne. Da jeg var helt lille, kunne jeg slet ikke lide chili con carne. Min mor måtte altid lave den uden bønner (altså nærmest almindelig kødsovs) til min søster og jeg, for vi kunne simpelthen ikke lide konsistensen. Jeg er heldigvis blevet ret glad for bønner sidenhen, og chili con carne er en af mine favoritter på kolde dage. For nogle uger siden blev jeg af LikeMeat spurgt, om jeg havde lyst til at teste nogle af deres...

✮ Glimt af juni ✮

Så træder vi ind i sommerens anden måned. Det går alt for stærkt, og juni har været fyldt med virkelig mange gode ting. Alt fra Distortion til familie- og venindeaftaler, virkelig meget lækker mad og solskin. Jeg har været til event med Taverna og lave lækre burgere, været til diverse madklubber, studenterfester og fået sommerferie. Og så er jeg begyndt på en brunch guide til bloggen. Jeg har allerede besøgt Hønen & Ægget, Sidecar og Cafe Livingstone og har flere...

Sprøde ærte-falafler med pita, grønt og tahindressing

Sprøde ærte-falafler i pitabrød. Jeg har fortalt det før, men hver fjerde søndag deler jeg som grøntsagskok en opskrift i BT med fokus på ekstra grøntsager i maden. Denne opskrift var i avisen forrige søndag, og jeg har glædet mig enormt meget til at dele den med jer her i dag. Jeg lavede den nemlig sammen med 2 søde veninder på en af de der rigtig gode sommerdage, hvor vi kunne sidde nede i gården, fylde vores pitabrød med en masse...

Krydret linsesalat med æbler, dadler og feta

Da jeg var i Frankrig og stå på ski i påskeferien, boede vi en flok på 19 mennesker i et chalet, hvor der bliver lavet mad til os hver aften efter en lang dag på ski. Det var pænt lækkert! En af dagene fik vi en krydret og virkelig lækker linsesalat til forret. Den hverken lignende eller lød som noget særligt, men den smagte helt vildt godt. Forleden fik jeg lyst til at se, om jeg ikke kunne bikse noget lignende...

En dag i mad #4

Det er faktisk ved at være en del måneder siden, at jeg sidste gang delte et ‘en dag i mad’-indlæg her på bloggen. Men nu er den her igen og kommer bestemt til at komme her i ny og næ. Det håber jeg, at I synes er fedt? Jeg er i hvert fald altid ret meget fan af at se andres hverdagsmåltider på en helt almindelig dag og finde inspiration heri. Jeg får forresten sommerferie i dag, og det er...

Kålwraps med baba ganoush, tabasco og krydrede kødboller

Ideen til disse kålwraps, eller mellemøstlige fyldt-med-smag-og-garanti-for-masser-af-snask-og-fedtede-fingre tacos som jeg også kalder dem, har jeg faktisk haft i mit hoved i et stykke tid. Da jeg for et par uger siden blev kontaktet af TABASCO, om jeg havde lyst til at lave en opskrift med deres chilisaucer, vidste jeg præcis, hvilken opskrift jeg skulle bruge. Jeg kunne sagtens have gået bloody mary eller deviled eggs-vejen, men jeg kunne ikke få ideen om disse kålwraps ud af hovedet. TABASCO er et amerikansk brand,...

Grove gulerodsbrud – bløde og luftige

Jeg har i lang tid haft lyst til at bage gulerodsbrud. De ser helt enormt indbydende og lækre ud – klar til at blive skåret over og spist med tandsmør. Er det ikke rigtigt? Da jeg i forrige uge modtog en pakke med posten, som indeholdt den nye og fine kogebog “Hverdagsfavoritter” af Stinna og Julie, bladrede jeg igennem og mine øjne faldt hurtigt på gulerodsbruddene. Kogebogen udkom i sidste måned og er fyldt med 100 lækre opskrifter og billeder af de...

✮ Glimt af april ✮

Så er vi nået til 1. maj, og jeg må ærligt indrømme, at jeg havde håbet på en del flere solskinsdage i april. Men det blev der ikke mange af. Til gengæld har den stået på 1 uges skiferie i Val d’Isére med familie og venner. Vejret var helt perfekt og prøv bare at se her, hvor flot der var. Derudover har jeg været forbi den efterhånden ret så kendte kirsebær allé, som stadig var ret fin. Og så har jeg...

Pull apart brød med hvidløgssmør, persille og ost

// Sponsoreret af Bosch // Når der breder sig en duft af friskbagt pull apart brød, hvidløgssmør og smeltet ost i hele lejligheden. Jeg skal love for, at det er noget, der kan sætte mundvandet igang. For et par måneder siden spurgte Bosch, om jeg havde lyst til at indgå et lille samarbejde og teste nogle af deres køkkenmaskiner. Det kunne jeg ikke sige nej til, og det kommer til at blive delt op i 2 omgange. En nu og en...

Kaffe cheesecake med chokolade og saltkaramel

// Sponsoreret af Lidl // Har du en god påskeferie? Jeg befinder mig lige nu på ski på franske bakker, men inden jeg tog afsted kastede jeg mig lige ud i denne lækre kaffe cheesecake sag. Jeg er kæmpe kæmpe fan af cheesecake – især no-bake, dem der ikke er bagt, som denne. Jeg har undervejs i mit cheesecake-eventyr fundet ud af, at de sagtens kan holde formen uden husblas, så jeg har en basis opskrift, jeg altid bruger og arbejder...

✮ Glimt af marts ✮

Vi er allerede en uge inde i april måned, og det må derfor være på tide lige at kigge tilbage på sidste måned, der gik. Marts har været en travl måned for mit vedkommende med masser af sjove projekter – både på studiet og på bloggen. Jeg har også været til Ost og Ko’s ostelaboratorium, spist brunch af flere omgange og været til Finax bageevent, hvor vi lærte at lave og ælte en god dej og ikke mindst kanelsnurrer. Og så...

Tykke havregrynscookies med dulcey chokolade og havsalt

Havregrynscookies med hvid chokolade og havsalt. Er I klar til weekenden? Jeg er max klar! Jeg skal nemlig en tur hjem og tilbringe den sammen med min søde familie. Udover at hygge os sammen, skal vi spise en masse god mad. Mors mad, uhm. Og vi skal bage. Jeg har indviet min søster i min nye ide til et lidt anderledes twist på de traditionelle kanelsnegle. Det skal jeg selvfølgelig nok også indvie jer i, hvis det bliver vellykket 😉...

Bagt grød med pærer, dadler og nøddeknas

Bagt grød med pærer, dadler og nødder. Hvis jeg nu siger, at du kan spise bagt grød til morgenmad, der smager syndigt som kage. Hvad siger du så? Jeg lavede en stor portion bagt grød med pærer til min roomie og jeg, så vi havde til et par morgener. Og da hun smagte det, kiggede hun bare på mig og sagde: “Ej det smager jo som kage. Er du sikker på, at det ikke er kage Anna?”. Denne bagte grød er...

Madplan: varmende vintermad til kolde aftener

Så er det tid til tredje madplan, wuhuu! Sidste gang var det vegetarisk mad og forrige gang stod den på nem hverdagsmad på 30 minutter. Og da det har været så koldt det sidste stykke tid, tænkte jeg, at denne uges madplan og tema skulle gå til varmende retter for at (forsøge at) bekæmpe den kolde vinter udenfor – det kunne jeg i hvert fald godt bruge. På menuen i denne uge står den derfor på krydret mad, sluprende suppe...

Panforte / Italiensk konfektkage med ristede nødder og tørrede frugter

Panforte / Italiensk konfektkage med nødder og tørrede frugter. Præcis som de sidste mange år lavede jeg igen denne jul hjemmelavede julegaver til familie og venner. Hvis du spørger mig, så er oplevelser og hjemmelavede gaver med en tanke bag (noget af) det bedste, man kan få. Og det er også ofte, hvad jeg ønsker mig, når jeg har fået krydset andre ting af ønskelisten. Jeg har tidligere år lavet fx chokoladekarameller, saltmandler, fransk nougat, flødekarameller med salt, hjemmelavet nutella og fine...

Mine bedste juleopskrifter ⭐

Mine bedste juleopskrifter. Så er vi faktisk over halvvejs til juleaften i en af mine absolutte yndlings måneder december, og jeg er ved at komme godt og grundigt i julestemning. Det haltede lidt i starten. Men at se julekalender, åbne lakrids-låger og være på julemarked har bestemt hjulpet på stemningen. Og så hjælper det også en del, at man kan finde en undskyldning for et spise risengrød mindst en gang om ugen. Jep, jeg er en kæmpe risengrødsfan! Er I...

Kardemommesnurrer

Mmh hvor ville jeg ønske, at jeg dels havde flere af disse kardemommesnurrer tilbage. Dels, at jeg kunne dele duften af dem, der breder sig i huset, med jer! Jeg vil i hvert fald være den første til at takke ja tak, når man opfinder sådan en funktion. Inspirationen til disse snurrer kommer faktisk fra mit nye arbejde, hvor jeg hver gang langer mange af disse over disken til søde kunder, der kommer forbi. Da jeg i forrige weekend fik...

Groft bananbrød med chokolade og peanutbutter-swirl

Groft bananbrød med swirl af peanutbutter og stykke af chokolade. Et bananbrød man kan spise morgen, middag, aften og til dessert, siger du? Ja du læste helt rigtigt. Jeg havde for et par weekender siden købt en stor pose bananer, som jeg ikke fik brugt, og de lå derfor, ret modne, i vindueskarmen og nærmest råbte: ‘bananbrød, bananbrød’ til mig. Jeg er ret vild med at have modne bananer liggende, for de er perfekte til bananpandekager eller –vafler, bananis, bagt...

Små tykke gulerodskage-pandekager

Krydrede, buttede gulerodskage-pandekager. God tirsdag morgen til alle jer, der læser med på den anden side af skærmen! I har nok allerede spist jeres morgenmad, men så har jeg en ide til næste gang, I har lidt ekstra tid om morgenen. Den sidste dag jeg boede hjemme hos mine forældre (ja, hvis du ikke vidste det, så er jeg næsten lige flyttet hjemmefra og ind til København), der fik min søster og jeg lyst til at lave morgenmad sammen, og...

Guide til Manhatten, New York ♡

Guide til New York. For et par uger siden var jeg i New York med min søde mor, hvor vi traskede hele Manhatten rundt, fik set (næsten) alt det, man bør se og ikke mindst spist så meget lækker mad. New York er en virkelig fed STORby, hvor der er så meget at se og steder at spise, især alle deres hyggelige cafeer med morgenmad. Jeg har fået en masse god inspiration med hjem! Jeg har samlet de bedste steder,...

Æbletærte med mazarin og nøddekaramel

Æbletærte med mazarin og nøddekaramel. Efterår er lig med mad og bagning med æbler, og det er nærmest ikke det samme uden, hvis du spørger mig. Der er allerede en del opskrifter med æbler på bloggen, og du kan finde dem alle lige her. Jeg opdagede dog, at der ingen opskrift på æbletærte er, og det går jo ikke. Min æbletærte med mazarin er inspireret af Mette Blomsterberg, og det er bestemt en af de bedste, jeg har smagt. Og...

✮ Glimt af september ’16 ✮

Så er første efterårsmåned forbi, og den har både budt på varme sommerdage, regnfulde efterårsdage og en masse dejlige oplevelser. Jeg har deltaget i Nespressos kaffekonkurrence og er virkelig taknemmelige og glad over alle jer, der stemte på mig. Tusind tak! Jeg kom videre til anden runde men vandt ikke. Til gengæld var det den hyggeligste aften med søde madbloggere og middagsinviterede, lækker mad og masser af forkælelse. Jeg har også haft fødselsdag, delt en (primært køkken)ønskeliste med jer og fået pizza fra...

Hjemmelavet mandelsmør

Hvorfor har jeg ikke lavet hjemmelavet mandelsmør før? Eller det er måske ikke helt rigtigt. Jeg lavede det faktisk for 2-3 år siden, men det var også kun den ene gang, for for at være helt ærlig, så var jeg ikke så vild med det. Det var svært at vende sig til den lidt klistrede fornemmelse, nøddesmør kan give i ganen. Men det skal altså også lige siges, at det var før, jeg kunne lide peanutbutter. Ja, jeg ved det...

En dag i mad #2

Hej dejlige læsere på den anden side af skærmen! Så kom solen frem, og jeg håber, at I, ligesom jeg, får nydt den lidt, når nu den endelig er her. Jeg er kommet i rigtig sommerstemning, og det er helt sikkert på grund af det gode vejr, men 4 dage i sommerhus med hygge, lækker mad og tid til familien og afslapning har virkelig også været godt. For snart 2 måneder siden (hold nu op tiden går alt for stærkt) delte...

Bagt grød med banan og nødder

//Sponsorerede produkter// bagt grød med banan og nødder. Godmorgen derude! Jeg har en skøn og meget nem opskrift på en rigtig jeg-har-lidt-bedre-tid-her-til-morgen-morgenmad klar til jer. Ideen opstod egentlig i sommerhus med en veninde for et par uger siden, hvor vi gerne ville eksperimentere med en ny version af bagt havregrød. Da vi begge var ret vilde med det, måtte jeg hjem, lave det igen og tage billeder af retten, så jeg kunne dele den med jer også. Denne version er...

✮ Glimt af juni ’16 ✮

Så er det blevet tid til endnu en omgang glimt fra måneden, der gik. Årets første sommermåned har budt på dejlige solskinsdage, men også et par, okay en del, overskyet bygevejr. Jeg har i denne måned været en forlænget weekend i England hos min familie, hvor vi blandt andet var til Taste of London og spiste alt for meget lækker mad (som fx denne sprøde soft shell krabbe taco – prøv lige at sige det 3 gange 😉 ). Jeg...

Nem og cremet iskaffe – min bedste opskrift

Det er faktisk ikke længe siden, at jeg begyndte at drikke kaffe og rent faktisk nyde det. Det var på min rejse gennem Asien med min veninde, og det startede med iskaffe. Da jeg så var tilbage i Danmark, var min mor blevet tippet af en af hendes kollegaer om en opskrift på den lækreste iskaffe. Den måtte vi selvfølgelig prøve af herhjemme, og nu laver vi den hver gang solen skinner. Det er virkelig blevet min yndlingsopskrift, og jeg laver den...

Luksus mysli snack med tahin og mørk chokolade

Hej derude og glædelig (snart)weekend! Kan jeg byde på en lille sundere fredagssnack? En luksus mysli snack med tahin og chokolade. Jeg sidder faktisk lige nu i England, hvor jeg er ovre for at besøge noget familie, men det skal ikke stoppe mig fra at dele denne lækre sag med jer. Da jeg startede med at bage disse mysli snacks, havde jeg en forestilling om at kalde dem cookies. Men efter mine testsmagere aka. familie og jeg fik smagt dem, blev...

Vegetarisk curry med kikærter og søde kartofler

Jeg er fan af indisk mad og endnu større fan af både søde kartofler og kikærter, så jeg var helt sikker på, allerede inden jeg gik igang med denne ret, at jeg også ville elske den. En vegetarisk curry med kikærter og søde kartofler. Og masser af smag. Ingredienslisten er måske lidt længere end normalt pga. krydderierne, men jeg er ret sikker på, at du har meget i skabet eller skuffen i forvejen. Karrygryden er fyldt med gode sager. Udover...

✮ Glimt af februar, marts, april og maj ✮

Det er en tradition, at en afsluttet måned her på bloggen rundes af med glimt fra måneden, der gik. Men da jeg har været ude at rejse, får I denne gang glimt af alle opskrifter fra de sidste 4 måneder maj, april, marts og februar. Jeg er jo som sagt kommet hjem fra verdens bedste, vildeste og mest oplevelsesrige rejse og har faktisk også allerede delt en guide til Thailand, hvis I ikke har set den. Jeg er også begyndt...

En dag i mad #1 + jeres mening

Jeg var til et bloggerevent den anden dag, hvor jeg og en anden madblogger kom til at snakke om madblogs, personen bag bloggen og hvor personlig en madblog nu engang kan (eller skal) være, når man “bare” deler opskrifter. Og det fik mig til at tænke på, at jeg faktisk gerne vil vise jer læsere lidt mere af mig i form af mere personlige indlæg fremfor kun opskrifter. Hvem jeg er, hvad jeg spiser på en helt normal dag, og hvor...

Guide til Thailand

Det er ikke længe siden, at jeg kom hjem efter 3 måneders rejse gennem Sydøstasien, heriblandt Thailand, med min veninde. Det var den mest fantastiske tur, og jeg fik oplevet så meget og spist en masse lækker mad. Derfor har jeg sat mig ned og brygget en guide til Thailand sammen til jer til at spise, rejse og opleve Thailand. Hvis der skulle sidde nogle bag skærmen, der har planer om at tage samme steder hen. Denne guide fokuserer primært...

Nemme morgenmadsmuffins med mysli og banan

Lækre, sunde og velduftende morgenmadsmuffins med mysli og banan, der kan laves på kun 30 minutter og spises til morgenmad, som eftermiddagssnack eller sundere ‘kage’ til aftenhyggen. Ideen kom, da jeg en morgen stod i køkkenet, hvor der hverken var yoghurt, brød, mysli eller lignende til morgenmaden. Der var dog en moden banan i skålen, så jeg besluttede mig for at lave nogle hurtige morgenmadsmuffins. De er svampede, sukkerfrie, har en let sødme fra den modne banan og er fyldt med nødder,...

Svampet squashkage med pekannødder og citron-cream cheese frosting

Jeg elsker sådan en rigtig skærekage. Hvis der var en, der spurgte mig, hvilke slags kager jeg bedst kan lide, så vil det helt sikkert være skærekager (eller cookies). Muffins og portionsanrettede kager siger mig ikke lige så meget – måske fordi man af skærekager kan skære et lige så stort stykke, som man vil have 😉 Denne squashkage er bagt i en 18 cm springform, men du kan sagtens lave dobbelt portion og bage den i en almindelig 22 cm...

Enchiladas med kylling og ost

Enchiladas med kylling og ost. Det er bare ultimativ comfort food og masser af gode sager samlet i én ret. Jeg har i lang tid kigget på og savlet over opskrifter på enchiladas, så selvfølgelig måtte jeg også kaste mig ud i de spanske madpandekager. Det er simpelthen bare lækker, mexicansk hyggemad, når det er bedst, og de kan virkelig laves i mange versioner. Mine enchiladas består af madpandekager fyldt med kylling, majs, bønner, revet ost og krydret tomatsovs, toppet...

Lækkerier til vinterferien

Selvom jeg lige nu er ude at rejse, så tænkte jeg, at jeg ville samle et indlæg med en masse lækkerier til både morgen, middag og efter-middagshygge til alle jer, der har vinterferie i denne uge eller måske snart skal have vinterferie. Det er en samling af mange af mine favoritter, og det er måske nok også derfor, at listen er blevet lidt lang 😉 Du kan både finde opskrifter, der tager lidt længere tid (tid du måske har, nu hvor du...

✮ Glimt af december og januar ✮

Så er vi sørme allerede kommet til februar måned, og de sidste 2 måneder har fløjet afsted! Derfor får I i dag månedsglimt fra både december og januar på én gang. I december har jeg holdt jul med min dejlige familie og fejret nytår med de sødeste veninder, hvor menuen blandt andet stod på drinks, tapas buffet og den lækreste chokoladekage med lakridsis og hindbærkompot. På bloggen er der også blevet delt 2015’s mest populære opskrifter. I januar har jeg spist...

Fuldkornsrisengrød med pærer, lakridssukker og ristede hasselnødder

En helt traditionel skål risengrød med kanel, sukker og en smørklat er slet ikke dårligt, men hvis du har mod på at udfordre den klassiske opskrift, så ville jeg helt sikkert læse med her. Hjemme hos os er det nemlig sådan, at min mor ikke er specielt vild med risengrød, så jeg har forsøgt at lave en lidt anderledes version, og den var hun heldigvis vild med. Det er ikke første gang, at jeg laver fuldkornsrisengrød (se bare her), men...

Julecookies med appelsin, mørk chokolade og ristede mandler

Uhm julecookies med appelsin og chokolade. Jeg elsker jul og dagene omkring juleaften. Det er altid så hyggeligt, der er masser af lækker mad og tid til at tilbringe lange, hyggelige stunder med hele familien. Og til disse hyggelige tider skal der jo næsten være nogle søde sager. Jeg ved ikke hvorfor, men herhjemme i Danmark tror jeg, at mange ser hygge og mad som noget, der ofte hører sammen. Sidste weekend bagte jeg disse sprøde cookies fyldt med julekrydderier som...

Juleboller med nisseøl

En tidlig decembersøndag, julelyset er tændt, det er ved at blive lyst udenfor og hele huset dufter af disse koldhævede juleboller med nisseøl fyldt med rosiner, mandler og masser af julekrydderier – kan du næsten fornemme det? Det er altså bare essensen af jul og hygge, hvis du spørger mig. Og så er det oven i købet muligvis nogle af de bedste (morgen) boller, jeg nogensinde har bagt. Julebollerne er, som de fleste koldhævede boller, virkelig nemme at lave. Du...

De bedste brunkager

Jeg ved godt, at det kun er torsdag i dag, men det hedder jo også lille-fredag. Det kræver nogle gange en (små)kage eller fem. Især når det er december, mørkt udenfor og ugen føles lidt for lang, så må man godt, ik? Vi har så længe, jeg kan huske altid brugt denne opskrift på brunkager. Selvom det måske er ret bindende og vovet at kalde dem for ‘de bedste’, så er det virkelig de bedste brunkager, jeg har smagt. Og det...

Julekrydret honningbrød

For mig er der virkelig noget nostalgisk ved duften af dette honningbrød, der breder sig i huset. Min mor lavede det altid til jul, da jeg var yngre, og nu var det min tur til at lave min egen version. Vi kan måske diskutere, om det skal hedde ‘kage’ eller ‘brød’, men uanset hvad er det lynhurtigt at bikse sammen, smager så godt og er for mig næsten obligatorisk i julemåneden. Honningbrødet har en sprød skorpe og honningen giver en lækker, nærmest lidt...

Æblesnurrer med mørk chokolade og grofthakkede mandler

Lune, friskebagte kanel og kardemommekrydrede æblesnurrer med efterårsæbler, mørk chokolade og knasende, grofthakkede mandler – det er virkelig ikke dårligt! Jeg er ret vild med snurrer, fordi de kan laves i så mange forskellige versioner, både salte og søde. Du har sikkert allerede hørt om og smagt den kendte kanelsnurrer, og jeg har også en opskrift på bloggen her. Men siden jeg lavede dem, har jeg haft lyst til at eksperimentere og lave andre varianter. Jeg har allerede lavet en fuldkornsversion med...

Sprød æblegranola med kokos, mandler og tørrede figner

Det her er en rigtig knasende æblegranola a la efterår helt uden sukker og i stedet fyldt med varme krydderier og æbler fra æbletræet i haven, kogt til mos. Hver morgen spiser jeg en skål A38 med sprød granola på toppen, og det plejer at være hjemmelavet banan granola (hvis du ikke har prøvet den endnu, har du mine varmeste anbefalinger!). Jeg kunne faktisk ikke forestille mig en hverdagsmorgen uden. Men nu var det tid til at prøve en ny version.  Det hele starter...

✮ Glimt af september ✮

Så er det vist for alvor blevet september. Det kan både ses på de faldende temperature, på æbletræet i haven der er fyldt med æbler og på aftenerne, der bliver mørkere for hver dag. For mig har september været en rigtig dejlig måned, hvor jeg blandt andet har fejret min 19 år fødselsdag, været til hyggelig kaffe-konkurrence på Kokkedal Slot og besøgt Papirøen og dens små street food stader for at spise lækker fish ‘n’ chips. Jeg har også fået nyt...

Sweet ‘n’ spicy sesam-mandler

Lige der, midt på formiddagen, eftermiddaggen eller om aftenen, hvor den lille sult melder sig, er det altså rart med noget lækkert. Det behøver ikke at være det store, men det føles alligevel godt at gøre lidt ekstra ud af det og så at kunne glæde sig til mellemmåltids-snacken. Og det er lige her, hvor disse lækre sesam-mandler passer perfekt ind. Jeg havde egentlig lidt svært ved at finde ud af, hvad jeg mon skulle kalde dem. De er nemlig både...

Indisk butter chicken

Hvis jeg skulle vælge et yndlingskøkken, ej okay ét vil muligvis være umuligt, men hvis jeg skulle sige én af mine favoritter, så er det helt klart indisk. Jeg er vild med indisk mad, især fordi retterne er fyldt med smag, cremethed og lækre ingredienser. En af mine favoritterne inden for det indiske køkken er butter chicken, og jeg må sige, at jeg både har smagt de rigtig gode og mindre gode varianter. Derfor tænkte jeg, at det nu måtte...

Sundt bananbrød med mørk chokolade og mandler

Det her er sådan et sundt bananbrød, der kan spises hele dagen – ja selv til morgenmad. Jeg har i et stykke tid haft lyst til at lave en sund version af en af de mest populære opskrifter på bloggen, nemlig banankagen med chunky chokoladestykker – og det er hermed gjort. Et bananbrød er en virkelig god måde at få brugt nogle modne bananer på, og så er det dejlig nemt at lave. Jeg har valgt at bruge fuldkornshvedemel, der giver et godt bid...

Bagt grød med æbler a la æblekage

Jeg er altså fan af bagt grød. I alle varianter. Da jeg hørte om det første gang, må jeg dog indrømme, at det lød lidt for underligt. Men i dag er jeg ret vild med det og har længe haft lyst til at prøve en bagt grød med æbler a la “æblekage”-version. På bloggen kan du allerede finde en bagt gulerodskage-grød + en anden variant med bær, kokos og nøddeknas. I denne version er der tilsat æbler, som giver en dejlig saftighed til...

Marokkansk kylling med rosiner og ristede pinjekerner

Nøøøj det her smager godt! Og er røget fluks ind på listen over mine livretter. Marokkansk kylling med rosiner og pinjekerner. Den skarpe læser har nok allerede, ud fra de mange kyllinge-opskrifter på bloggen, set, at jeg er ret glad for kylling. Det er nok det kød, jeg oftest spiser og bedst kan lide – især fordi det kan varieres i så mange forskellige muligheder. Denne gang blev det til marokkansk kylling med masser af bløde løg, varme krydderier, søde rosiner...

Sund æbletrifli med skyr og granola

For mit vedkommende er morgenmaden et af dagens bedste måltider (tæt efterfulgt af aftensmaden), og jeg spiser næsten altid yoghurt naturel med sprød banan granola. Men når jeg engang imellem afviger fra min yndlingsmorgenmad, så sker der ting som denne morgenmadstrifli aka. sund æbletrifli med skyr og granola. Det er super nemt! Triflien består af lag af skyr, sprød granola og grov æblekompot – nemt, sundt og ikke mindst virkelig lækkert. Du kan både lave granola og æblekompot i forvejen, og...

Nøddesnacks med kokos og tranebær

Disse små banditter er både SUKKER- og GLUTENFRIE. Og så er de perfekte som snack til denne lille sult og virkelig nemme at lave. Jeg har i denne uge været til terminsprøver tænkte, at det kunne være rart med noget at glæde sig til. Disse nøddesnacks var klart et lille lyspunkt under de hektiske prøver. Nøddesnacks’ne er blandt andet (sjovt nok) lavet på nødder, jeg har brugt mandler og solsikkekerner. Derudover er der også kokosmel, tørrede tranebær og kanel i, og...

Karamelliserede drømmekage-snegle

Drømmekage + Snegle = GUF! Drømmekage-snegle. Jeg tror ikke, at man kan beskrive det meget bedre. Jeg har nemlig, siden jeg smagte Strangas lækre drømmesnegle, haft en idé om, at jeg også ville forsøge mig med denne kombination, og det var bestemt ikke skuffende. Jeg tror godt, at de fleste kan blive enige om, at toppen på drømmekagen klart er det bedste og vel også er derfor, man spiser den. Am I right? Så hvorfor ikke tage det bedste derfra og bruge...

Sprød sukkerfri granola med banan

Når jeg fortæller, at jeg spiser dette til morgenmad hver dag, bliver jeg ofte spurgt: “Bliver du ikke træt af at spise det samme hver dag?”. Her er mit svar altid nej. Det her er virkelig min yndlingsmorgenmad pt. Jeg kan spise det hver evig og eneste dag ovenpå A38 uden at blive træt af det. Denne sukkerfri granola med banan bliver lavet hver søndag, og så er der både til min mor og jeg den næste uge. Der findes...

Ristede citronmandler

Da jeg var i Madrid i sidste måned, købte jeg nogle citronmandler fra Mercado de San Miguel i centrum af byen. Jeg var fuldstændig solgt, for de smagte bare så godt. Jeg måtte derfor straks hjem og eksperimentere med dem. Mandlerne er ristede i ovnen efter de har ligget i en form for lage af citron, olie, salt og peber. Det gør, at de får den lækreste milde smag af citron, som sammen med saltet og den ristede nøddesmag fra...

Cremet kylling i kokos-cashewnøddesauce

Jeg er blevet vild med denne nye indisk inspireret kylling i kokos-cashewnøddesauce, der sender dig direkte ned til det varme land mod syd. Retten er perfekt til disse kolde måneder, hvor du egentlig bare har mest lyst til en skål lækker, varm mad, der kan spises med en ske eller gaffel. Kyllingen ligger i en cremet sauce, der blandt andet er lavet på krydderier, kokos og cashewnødder. Dette serveres med ris og toppes med koriander og chili – og det kan...

Juleslik / julede dadelkugler

Der er kun 3 dage til juleaften, og derfor er jeg igang med at lave nogle lækre små søde sager til juledagene. Juleslik om du vil. Du har måske allerede opdaget, hvor vild jeg er med dadelkugler? På bloggen kan du ihvertfald blandt andet finde dem med appelsin, peanutbutter og mørk chokolade, med lakrids eller med en lille overraskelse indeni. Derfor ville jeg også gerne lave en version af julede dadelkugler her til jul. Denne gang i en version med...

Sunde julesmåkager

Jeg tror, at jeg har fået mig en ny afhængighed… og det er disse utroligt lækre chewy og sunde julesmåkager. Julesmåkagerne er helt uden smør, mel og tilsat sukker, men de er til gengæld fyldt med ingredienser som dadler, mandler og julekrydderier. Kanterne bliver chewy, mens selve julesmåkagen knaser fra de grofthakkede mandler. Jeg kan bedst beskrive dem som sunde brunkager, og de blev utrolig godt modtaget herhjemme. Min far sagde: “jeg vil hellere have den her end en normal brunkage”, og...

Muffins med nødder og dadler

 I disse skønne muffins med nødder, dadler og abrikoser har jeg sparet på sukkeret og skiftet smør ud med en smule kokosolie – ja man kan næsten kalde dem halvsunde. De er lavet med en smule fuldkorn og krydret med varme krydderier som kanel, kardemomme og nelliker. I har måske opdaget, at jeg er ret vild med at lave sundere søde sager. Dog ikke sagt at jeg ikke elsker de syndige kager, for det gør jeg virkelig! Men det er...

Hjemmelavet chai sirup

Er det bare mig, eller er det virkelig begyndt at blive koldt udenfor? Jeg synes altså, at det er lidt for tidligt til vinterjakke, vanter og halstørklæde. Det giver mig til gengæld en undskyldning til at kravle op i sofaen med en god bog i hånden, hyggesokker på og drikke en skøn kop the med hjemmelavet chai sirup. Jeg blev overrasket over, hvor nemt det faktisk er at lave chai sirup, og så smager det virkelig skønt og krydret – perfekt...

Gulerodskage med citron-cream cheese frosting

I går var det bloggen fødselsdags, hurra hurra hurra! Tænkt at det er 2 år siden, jeg startede. Det er indtil videre blev til 218 indlæg, og jeg glæder mig til alle de lækre opskrifter, som fremtiden vil byde på. I anledningen af fødselsdagen har jeg lavet denne helt igennem fantastiske gulerodskage, og jeg har virkelig glædet mig til at dele den med jer. Det er mit bud på verdens bedste gulerodskage. Jeg har lavet den mange gange, har delt opskriften...

Glutenfrie bananpandekager med sund jordbæris

Jeg kan love jer for, at det er her er blevet min nye yndlingsmorgenmad! Lækre, svampede og glutenfrie bananpandekager med en smule kanel og en skefuld sund, frisk jordbæris ovenpå, som virkelig passer godt sammen med de søde bananpandekager. Og så er det hele oven i købet sundt, nemt og uden sukker og hvedemel! Jeg har før lavet bananpandekager, dem kan du finde lige her, men da jeg skulle spise morgenmad med mine 2 søde veninder, hvoraf den ene er glutenallergiker, måtte...

Grillede marokkanske oksespyd

Det er med at udnytte grillen, imens vejret stadig er godt. Jeg elsker at grille, fordi jeg elsker smagen, man kan få ved at grille kød, fisk og grønsager. Derfor har jeg lavet disse lækre, nemme og saftige marokkanske oksespyd med masser af gode smagsgivere som chili, spidskommen, kanel, persille mm. Det er altså en god måde at pifte sit hakkede kød lidt op. De er meget nemme at lave, og så passer de rigtig godt sammen med ovnkartofler, grillede grønsager...

Kirsebærsnegle med marcipan og hvid chokolade

Første rigtige mad-indlæg på den nye blog skal fejres! Og det bliver med disse VIRKELIG GODE kirsebærsnegle fyldt med karamelliserede kirsebær, remonce med marcipan og chunky stykker af hvid chokolade – savler du også lidt af tanken om det? Så find opskriften lidt længere nede 😉 Jeg har altid elsket kanelsnegle, og da jeg havde nogle kirsebær tilovers, strejfede tanken mig om at prøve en ny variant af sneglene. Efter lidt eksperimentering med kirsebærrene endte jeg med disse lækre snegle,...

Bagt gulerodskage grød

Bagt gulerodskage grød. Jeg har længe haft lyst til at lave denne opskrift, og nøj hvor smager det bare virkelig godt! Jeg kan beskrive det som gulerodskage møder bagt grød på en sund måde. Jeg har før lavet bagt grød med bær, kokos og nøddeknas (du kan finde opskriften her) – den smager også rigtig lækkert. Bagt havregrød lyder måske ikke så lækkert, men det kan jeg love, at det er! Og så er det super nemt at lave og kan...

Rabarberkage med marcipan og mandler

Det er dejligt vejr udenfor, og det er ved at være rabarbersæson nu, og det skal jo fejres med en skøn og ikke mindst nem rabarberkage med marcipan og hakkede mandler. Jeg har lavet den kage før med æbler og kanel (se opskrift her), og det er altså en favorit, så jeg tænkte, at man kunne bytte æbler og kanel ud med rabarber og marcipan. Det fungerede skam ret godt. Rabarberkagen er fyldt med sommerlige, let syrlige rabarber, sød marcipan og...

Saftige gulerodsboller

Jeg elsker, elsker, elsker friskbagte boller! Især koldhævede boller som disse. Men nogle gange melder den friskbagte bolle-trang sig, og så har jeg ikke lige lyst til at vente natten over på boller. Er jeg mon den eneste? Her er disse saftige gulerodsboller perfekte, da de ikke tager mere end 1,5 time at lave. Bollerne er virkelig saftige og svampede, hvilket primært er fra gulerødder, men også fra havregrøden, som du starter med at lave, og som du blander de andre...

Sunde, krydrede gulerodsmuffins med nødder og rosiner

Det er snart december, og det fejre jeg med de her lækre, krydrede gulerodsmuffins med massere af krydderier, rosiner og valnødder. I søndags fik jeg nemlig en utrolig stor trang til at bage noget og gerne noget, der både smagte godt og samtidigt var sundt. Og så kom jeg på at lave en sundere version af gulerodsmuffins. Lidt som gulerodskage i en muffin. De her gulerodsmuffins passer super godt til efterår, da de er fyldt med dejlige varme krydderier, hakkede valnødder,...

Sunde kokosmakroner med citronskal og mørk chokolade

Sunde kokosmakroner med citronskal og mørk chokolade Sidste weekend lavede jeg disse lækre, sunde kokosmakroner med citronskal dyppet i mørk chokolade. Jeg lavede dem med inspiration fra Juliekarla‘s lækre blog. Jeg har altid været ret vild med kokos og derfor også kokosmakroner, men der er tit meget sukker i. Derfor var det perfekt, da jeg så Julie Karla havde forsøgt sig med sunde kokosmakroner. Selvfølgelig er man (jeg) lidt skeptisk, for holder de nu formen? Er de søde nok? Og smager...

Bagt æblekage med crumble-top

Da vores skur er fyldt med spandevis af æbler fra vores æbletræ, skulle der jo næsten laves en æblekage. Jeg har for ikke så lang tid siden lavet en super god æblekage, som du kan finde opskriften på her. Så nu ville jeg lave en lidt anden form for æblekage, nemlig en med massere af kanel og crumble på toppen (og faktisk også i bunden). Crumblen gør kagen sprød og giver det et lille pift i forhold til en “normal” æblekage....

Æblechips

Æblechips med kanel Jeg er vist gået lidt amok i æbleopskrifterne, men det skal man næsten også på denne tid af året. De her lækre nogle lavede jeg igår, og det var virkelig godt! Jeg har før smagt de æblechips, man kan købe, og dem var jeg ikke så vilde med. Jeg troede derfor, at de her ville blive lidt bløde, men det her modbeviste fuldstændig mine fordomme! For de var sprøde, let syrlige og ret gode. Næsten ligesom chips!...

Krydret æblekompot med ingefær og vanilje

Efteråret er for alvor startet, og det betyder, at æbletræet i haven er fyldt med lækre, saftige og let syrlige æbler. Derfor har jeg idag lavet denne meget lækre æblekompot med et strejf af ingefær, kardemomme, kanel og de flotteste sorte vaniljekorn. Den var utrolig let at lave, og så kan dem bruges til så meget godt. Jeg fik inspiration fra Smagsløjer ‘s lækre blog. Det er en dejlig smagsfuld æblekompot med en varm ingefær eftersmag, en dejlig smag fra de gode...

Indisk – Chicken Tikka Masala

Jeg er ret vild med indisk mad, og det her er en af klassikerne, som altid kan fås hos indiske restauranter og indiske take-away. Chicken tikka masala er kylling, som bliver marineret i en yoghurtmarinade i 3 timer og bliver helt mør, så steges de på panden, imens sovsen laves i en anden pande. Det er en krydret, en smule stærk ret med smag af tomat, en smule kanel, paprika, spidskommen og andre lækre ting. Ovenpå toppede jeg med koriander...

De skønneste blåbær scones med mandler

Skønne blåbærscones med grofthakkede ristede mandler Jeg har i længere tid jagtet den perfekte opskrift på scones, som efter min mening skal være søde, men salte og have et sprød bund, men være blød indeni, men det er ikke så nemt. Jeg kan forestille mig, at der så skal utrolige mængder smør i, for at få den bund. Derfor valte jeg, at droppe det med bunden, og i stedet lavede jeg de her, som er virkelig gode! Inspiration fra Platdujours scones...

Marokkansk kylling og couscous med ristede mandler

Så blev det tid til en dejlig, let krydret marokkansk kyllingeret med couscous. Couscous er et ret populært alternativ til ris og pasta, og det minder lidt om bulgur, og så har de en ‘fluffy’ konsistens og en meget mild smag, som let opsuger smag fra det, du blander det med. Jeg så en variant af denne her ret blive lavet i fjernsynet og tænkte med det samme, at den måtte jeg prøve at lave. Så jeg har gjort den...

Tærte med lækkert fyld og trin for trin billeder

Tærte med spinat, porrer, skinke og feta Jeg har altid haft noget for tærter. Det er dels fordi, at de kan laves i alle afskygninger og med alt form for fyld. Man kan både gå den søde vej, hvor man fylder bær, æbler, kanel, marcipan i eller lignende, eller man kan lave tærter, som kan spises til aftensmad eller frokost med fyld af grønsager, kød, fisk, ost, kartofler osv. Der er uendelige muligheder… Jeg har dog tit undgået tærter lidt,...

Spinat galette med svampe, feta og laks

 Spinat galette med champignon, feta og laks Jeg har flere steder på nettet set denne her “galette”, som er en slags grov tærtedej uden smør. Jeg har set flere lave den i alle mulige afskygninger. Nogle med grønsager, andre med kylling eller æbler og kanel. Det smarte er, at der ikke skal en æggemasse i, det er bare en slags tærtedej og fyldet, som du kan variere alt efter, hvad du nu lige har lyst til eller har i køleskabet....

Overnight morgenmad

Morgenmad er det vigtigste måltid på dagen, da det er utrolig vigtigt med et godt og solidt måltid mad, så man kan koncentrere sig resten af dagen. Jeg har forskellige “morgenmads-perioder”, altså fx perioder med yoghurt, nogle med havregryn eller mysli. Og lige nu er jeg i en periode med havregrød. Jeg har før lavet havregrød, når jeg stod op om morgenen, men nu har jeg fundet en nemmere og bedre måde at gøre det på. Bland ingredienserne aftenen før,...

Chewy chili-cookies

Da jeg kom hjem torsdag, måtte jeg lige fejre den lange weekend, så jeg kastede mig over de her cookies med inspiration fra Maikens lækre blog. Jeg blev nærmest fanget, da det var sådan en anderledes opskrift, som jeg bare måtte prøve. Jeg valgte bare at lave en lille portion, og derfor er målene også lidt sjove. Det var dog 8 kakaoduftende, chewy, sprøde og meget lækre cookies, der kom ud af ovnen, og så var de jo lavet på så...

Små tykke bananpandekager

Imorges skulle jeg møde senere, så jeg fik lyst til gøre noget ekstra ud af det, og forkæle mig selv med lidt god morgenmad. Jeg har i længere tid haft lyst til at prøve de her sunde bananpandekager til morgenmad, så i dag måtte det endeligt være, og det var ikke skuffende! De var luftige, mættende og smagte dejligt af søde bananer, og så var de oveni købet utrolig nemme at lave. Det er ikke sidste gang, at jeg kaster...

Fuldkornsrisengrød

En gang imellem får jeg en stor lyst til risengrød. Jeg har det sådan, at jeg efter en portion risengrød får nok, da det godt kan blive lidt kvalmt og ensartet. Flere gange har jeg set opskrifter på fuldkornsrisengrød, og det blev jeg da nødt til at kaste mig over. Fuldkornsgrødrisene kan man få i helsekostforretninger og nogle gange i almindelige supermarkeder som Irma, Super Best og Føtex. Jeg måtte ud og lede efter dem og fandt dem i Super...

Bananmuffins med chokolade

De her bananmuffins er virkelig gode gode. Og det bedste af det hele: DE ER SUNDE! Der er nemlig næsten ingen sukker i. Det eneste der er lidt usundt, er den mørke chokolade, og det kan jo diskuteres, for eksperterne siger jo, at et stykke mørk chokolade om dagen er godt for dig. Det er sådan med de her muffins, at man ikke kan smage at de er sunde. De er søde, fugtige og virkelig lækre. Det er blevet lidt af en...