Dulce de leche / karamel af kondenseret mælk – i 3 varianter

Du er formentligt faldet over dulce de leche før. Også kendt som karamel lavet af kondenseret mælk. Det er noget af det nemmeste (og dermed også farligste at lave), da du virkelig bare skal købe en dåse kondenseret mælk og lade den simre i en gryde med kogende vand i 3 timer. Bum. Så har du den lækreste, cremede og afhængighedsdannende karamel. I dag får du udover den meget simple opskrift også forslag til 3 varianter. Selvom dulce de leche...

Sundere kokos nutella

Okay. Jeg vil i dag introducere jer til en sundere kokos nutella. En version der godt kunne gå hen og gøre mig (og muligvis også jer) lidt afhængig. Opskriften opstod egentlig ud af det blå, da mit eksperiment floppede lidt, og jeg pludseligt måtte improvisere. Jeg havde nemlig en plan om at lave hjemmelavet kokossmør og derefter tilsætte kakao. Men da min blender valgte at stå af, og jeg måtte bruge en minihakker, der ikke var kraftig nok, nåede jeg...

Mandelsmør fyldte dadler med chokolade

Jeg tror, at jeg har fundet mig min nye favorit snack. I ved, dér om eftermiddagen, når den lille sult melder sig eller om aftenen til en stor kop the. Lige dér er disse fyldte dadler helt perfekte, og jeg ville sådan ønske, at jeg havde dem stående i køleskabet til i aften. Men de heldigvis er super nemme at lave, så det er vel bare om at komme i gang, ik? Kan I huske, at jeg i sidste uge...

Panna cotta med æble og karamel

Panna cotta er muligvis en af mine yndlingsdesserter. Fløjsblød, fin vaniljeprikket og helt simpel. Inden jeg smagte det for første gang, havde jeg en forestilling om, at panna cotta var en ret besværlig dessert. Men tvært imod er det faktisk forholdvist nemt og hurtigt at lave, og så er det en dessert, der kan forberedes dagen før og stå i køleskabet, til den skal serveres. Og denne panna cotta med æble og karamel er slet ingen dårlig kombination. Der er egentlig allerede...

Dadel peanutbutter bidder med mørk chokolade

Dadel peanutbutter bidder med mørk chokolade. Mååååms, hvor har jeg glædet mig til at dele disse med jer! Én bid og jeg var solgt… Tænk at noget, der er så (forholdsvist) sundt, kan smage SÅ godt. Faktisk så godt, at jeg har lavet dem flere gange siden og netop nu har endnu en portion stående i køleskabet. Jeg har det ofte sådan om aftenen, at jeg har lyst til et eller andet lækkert til min kop the. Er der mon andre derude,...

Islagkage med saltkaramel og browniebund

I dag er det bloggens 3 års fødselsdag, hurra! Tænk at det allerede er 3 år siden, at jeg startede mad-eventyret… Det har indtil videre været både spændende og virkelig sjovt, og jeg glæder mig til sådan til (forhåbentligt) mange lige så gode år endnu. Og det skal fejres med kage! Eller retter islagkage med saltkaramel og brownie. En festlig og mega lækker en af slagsen. Sidste år blev fødselsdagen fejret med verdens bedste gulerodskage, som er blevet lavet mange...

Verdens bedste brownie

Har du nogensinde smagt verdens bedste brownie? Hvis ikke, så stop søgningen for jeg har nemlig fundet opskriften til dig. Den er lige her, den er virkelig nem og så smager den bare som en stor, smækker-lækker trøffel-kage. Hvis du derimod mener, at du allerede har smagt verdens bedste brownie… Så tag lige og prøv den her også og vend tilbage, hvis du nu skulle være uenig. Man kan aldrig bage en brownie for meget vel? 😉 Det er ikke...

Cheesecake med saltkaramel og ristede mandler

Cheesecake med saltkaramel og sprøde, ristede mandler. Jeg har lidt svært ved at finde ord for, hvor lækkert det var. Lad mig sige det sådan, at hvis jeg kunne have fået mit (store) hoved ned i det glas, så havde jeg helt slikket det rent. Jeg har i længere tid gået med tanken om, for det første at lave cheesecake med saltkaramel og for det andet at lave cheesecake i glas. Selve bunden er lavet af smørristede havregryn, hvilket betyder, at...

Panna cotta med hindbærcoulis og karamel

Jeg elsker panna cotta! Det er klart en af mine yndlingsdesserter, og nu er jeg klar med en ny version med hindbærcoulis og karamel, og den er virkelig god (hvis jeg altså selv skal sige det) 😉 Panna cotta er en italiensk klassiker, og den er faktisk slet ikke særlig svær at lave. Jeg er helt vild med den bløde, søde og cremede panna cotta med små, fine vaniljekorn. I bunden er et lag lækker karamel (på billedet ligner det...

Hjemmelavet saltkaramel is

Åh jeg tror, at jeg har fundet mig en ny yndlings is. Hjemmelavet saltkaramel is – for søren den smager godt! En cremet vaniljeis med swirl (altså nærmest striber/streger) af den lækreste dulce de leche med flager af havsalt serveret med lidt friske blåbær. Der er simpelthen ikke meget, der slår hjemmelavet is. Især fordi is kan laves i utallige varianter, og jeg bliver altid inspireret, når jeg får is ude. Denne saltkaramel is er indtil videre min favorit. Kombinationen...

Hjemmelavet koldskål med vanilje og citron

Man kan næsten ikke sige sol og sommer uden at sige hjemmelavet koldskål, og her er den i en lækker version med citronskal og en masse små vaniljeprikker. Jeg har aldrig før lavet min egen koldskål, men nu hvor jeg har opdaget, hvor nemt og hurtigt det er, vil jeg helt klart fremover foretrække at lave det selv. Koldskål er bare vildt lækkert, det kommer man ikke uden om, og jeg har serveret den til aftensmad i en skål med...

Morgengrød med æbletern, hakkede mandler og karamel

Morgengrød med æbletern, ristede hakkede mandler og karamel aka dulce de leche Efter jeg havde spist morgenmad i mandags, blev min dag med ét meget bedre! I sidste uge kom min mor nemlig hjem med en overraskelse. Hun havde købt kogebogen “Grød” til mig af Lasse Skjønning Andersen. Han er en af de 2 mænd, som har grundlagt grødbaren “Groed” inde i Jægersborggade i København. Det minder mig om, at jeg snart skal et smut forbi der… Men det er...

Flydende karamel af kondenseret mælk

Jeg har længe ville prøve at lave flydende karamel af kondenseret mælk. Og nu fik jeg endelig gjort det, og det smagte fantastisk. Så her kommer lige en meget hurtig og nem opskrift på den blødeste, sødeste og lækreste karamel af kondenseret, der også kaldes dulce de leche. Dåsen med kondenseret mælk skal nemlig bare koge i små 3 timer. Det er faktisk næsten lidt for nem at lave. Du kan i hvert fald hurtigt blive afhængig. Karamellen kan bruges...

Kold grød med kirsebærkompot, ingefærkaramel og mandler

Kold grød, køleskabsgrød, overnight oats, bircher muesli. Kært barn har mange navne. Jeg er sådan en person, der i hverdagene spiser det samme til morgenmad hver dag. Og det har det sidste lange stykke tid været grød. Men denne lange periode (jeg klager ikke) med sol og varme går bare ikke rigtig hånd i hånd med varm havregrød. Jeg har i hvert fald flere morgener svedt, fordi jeg bare SKULLE have min grød til morgenmad. Men det er kold grød...