Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili + konkurrence

Sundere kokos nutella

Sundere kokos Nutella

Okay. Jeg vil i dag introducere jer til en sundere nutella, der godt kunne gå hen og gøre mig (og muligvis også jer) lidt afhængig. Opskriften opstod egentlig ud af det blå, da mit eksperiment floppede lidt, og jeg pludseligt måtte improvisere. Jeg havde nemlig en plan om at lave hjemmelavet kokossmør og derefter tilsætte kakao, men da min blender valgte at stå af, og jeg måtte bruge en minihakker, der ikke var kraftig nok, nåede jeg aldrig stadiet, hvor det blev til kokossmør. Jeg nåede at tænke “okay det her dropper jeg” efter næsten 45 minutter, men så gav jeg det en chance, kom lidt andre ting i og så endte det med at smage helt vildt godt. Ikke den flydende nutella, som jeg havde håbet på, men mere en tykkere nutella spread.

Det er måske ikke helt rigtig at sammenligne med en nutella, men det er nok det nærmeste, jeg kan sammenligne med. Det smager nemlig lidt af en sundere version af nutella med masser af kokos, kakao, sødme fra dadler og et lille drys havsalt. Det smager virkelig frådern faktisk, hvis jeg selv skal sige det, og jeg synes, at det er ret sjovt, når mislykkede ting i køkkenet pludselig bliver godt. Jeg serverede det til disse blåbærpandekager, men det er helt sikkert også godt på is, brød, kager, yoghurt, til frisk frugt/bær og meget mere. Eller bare med en ske selvfølgelig.

Læs også: Hjemmelavet nutella af den syndige slags / Syrlig lemon Curd / Cashewnøddesmør med vanilje og salt / Mandelsmør med kanel / Karamel a la dulce de leche

Sundere kokos Nutella Sundere kokos Nutella

Sundere kokos nutella (et glas som på billedet / 2-3 dl)

  • 200 g kokosmel
  • 4 spsk god kakao
  • 6 juicy dadler, uden sten
  • 1-1,5 dl mælk (kokosmælk, soyamælk, mandelmælk)
  • 1 pænt nip havsalt

 

Så nemt er det: Start med at blende kokosmel, indtil det begynder at danne en klump. Skrab ned ad siderne undervejs – det tager lidt tid afhængig af din blender. Det skal ikke blive flydende men være en ensartet masse. Hvis du har lavet hjemmelavet nøddesmør før, så er det stadiet før, at det bliver nøddesmør. Altså der hvor det samler sig i en klump/klumper.

Blend de andre ting i og prøv dig lidt frem med væsken, indtil du rammer en ønsket konsistens (men også lidt afhængig af, hvor kraftig din blender er). Smag til med salt og evt. ekstra kakao og kom din nutella på et skoldet glas med tætsluttende låg. Kan holde sig en uge eller to på køl og smager fantastisk på is, kager, pandekager, grød, yoghurt og meget mere.

   

2 kommentarer

  • Tina

    Spændende opskrift:-)
    Jeg har endnu ikke selv lavet min egen Nutella, så………..
    Rigtig god weekend til dig:-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Anna Bartels

      Uh Tina. Du har noget godt foran dig!
      Så skal du bare beslutte, om du skal lave den (gode) syndige en eller den sundere slags.
      Svært valg! 😉
      God weekend til dig også.

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

:lion: 
:grinning: 
:grin: 
:joy: 
:smiley: 
:smile: 
:sweat_smile: 
more...
 
 

Næste indlæg

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili + konkurrence