12 opskrifter til din røremaskine og blender - hvad kan de bruges til?

Græskar-lasagne med svampe, timian og ost

Græskarlasagne med svampe, timian og ostMmh mmh mmh. Jeg elsker lasagne i alle varianter – med kød, fisk, kylling eller vegetarisk. Jeg er klar. Lasagne er genialt, fordi at det 1. kan fyldes med alt, og fordi det 2. nærmest ikke kan gå galt. Og så kan det både gøre luksus og i den dyre ende eller laves med billige ingredienser og stadig være lækkert. Det er derudover også genial frysermad til travle dage. Jeg har eksempelvis skåret denne lasagne i 5 stykker, og så var der til 5 x aftensmad eller frokost, lige til at tage op af fryseren.

Denne lasagne-opskrift kan sagtens bruges som basis og fyldes med, hvad du har lyst til. Jeg har dog lavet en vegetarisk version fyldt med tern af det søde, møre hokkaido græskar + svampe, spinat og hjemmelavet bechamelsauce. Sidstnævnte er slet ikke så besværligt, som det lyder. Tro mig – giv det en chance! Derudover er lasagnen lagt i lag med fuldkornslasagneplader, krydret med timian og toppet med frisk mozzarellaost. Hvis du vil tilsætte kød, kan du sagtens skære eksempelvis kylling i tern, brune dem af på panden og lægge det mellem lagene også. Lasagnen smager lige så godt dagen efter, og den er som sagt genial til fryseren også.

Læs også andre lasagne-opskrifter: Den traditionelle med kød / Lakselasagne med spinat / Kyllingelasagne / Mexicansk lasagne med kål og chorizo / Lasagne med sød kartoffel-plader, svampe og ost

Græskarlasagne med svampe, timian og ost Græskarlasagne med svampe, timian og ost

Græskarlasagne med svampe, timian og ost (til 4-5 personer)

  • 750 g græskar, fx hokkaido – øko og skrabet for kerner
  • 500 g svampe, fx champignon
  • 400 g frossen, optøet spinat
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor spsk smør
  • 2 spsk hvedemel
  • 6,5 dl mælk
  • 1 spsk grovkornet sennep
  • chiliflager + frisk timian
  • 1 kugle frisk mozzarella, groftrevet
  • lasagneplader
  • salt, peber og olivenolie

 

Så nemt er det: Start med at skylle græskar godt og derefter skære det i små tern. Kom dem på en bageplade med bagepapir og vend dem i lidt olivenolie, salt og 1 tsk chiliflager. Bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i 30 minutter.

Skræl imens løg og hvidløg og hak det fint. Steg det i en spsk olivenolie på en stor pande, til de er bløde. Skyl i mellemtiden svampe og skær dem i tynde skiver. Kom dem på panden sammen med cirka 2 spsk hakket, frisk timian og et pænt drys salt. Steg det ved middel-høj varme, til svampene har afgivet væske, og det er fordampet igen. Kom spinat på panden og rør rundt. Sæt det til side.

Lav bechamelsauce ved at smelte smør i en gryde ved mellem-høj varme. Tilsæt derefter mel og pisk med et piskeris i et par minutter, så melsmagen ristes væk. Rør i det hele tiden. Kom 1,5 dl mælk i gryden, tag det af varmen og pisk det til en ensartet creme. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt resten af mælken og pisk til en ensartet sauce – den skal lige op og koge i et minuts tid, imens du pisker, og så vil den tykne. Rør sennep i og smag til med salt og masser af peber.

Byg lasagnen sammen ved at smøre et tyndt lag bechamelsauce på bunden af et ildfast fad (ca 20×25 cm). Kom lasagneplader på, svampe-spinatfyld, bagte tern af græskar og lidt bechamelsauce, inden lasagneplader igen osv. Jeg fik 3 lag af plader. Slut af med lasagneplader, bechamelsauce (der skal være nok til at kunne smøre ud over pladerne, så de ikke bliver tørre). Drys med revet ost og lidt mere timian. Bag lasagnen ved 175 grader varmluft i 35-40 minutter, til den er flot gylden på toppen.

 photo Signature_zpsd4755eed.jpg
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

12 opskrifter til din røremaskine og blender - hvad kan de bruges til?