Spinat-æggewrap med laks, avocado og pesto

Fuldkornstærte med spinat, karamelliserede rødløg og gedeost

 photo IMG_5669_zpshuxu9l8h.jpgOkay altså. Jeg indrømmer det. Jeg er FAN af gedeost. Og især i en kombination med søde, karamelliserede rødløg. Det er ofte sådan med gedeost, som det er med koriander. Enten elsker du det, eller så kan du simpelthen ikke fordrage det. Og jeg er altså den første af disse 2 – hvem er du?

Jeg må indrømme, at der efterhånden er en del tærteopskrifter på bloggen, og det er simpelthen fordi, at jeg er lige så vild med tærte, som jeg er med gedeost. De er nemme at lave, smager vidunderligt næsten uanset hvad der kommes i, og så kan du hurtigt få brugt nogle rester eller lignende fra køleskabet. Hvis du er på udkig efter andre tærteopskrifter, så kan du kigge lige her.

 photo IMG_5670_zpssfr8pd14.jpgNååh men for at gå tilbage til det, dette indlæg jo egentlig handler om. Tærten. Den består af en sprød fuldkornsbund. Jeg bruger altid den samme opskrift på bund, som jeg har udviklet engang for nogle år siden, da jeg ønskede en sundere og mindre smør-holdig bund. Jeg synes nemlig ofte, at det kan blive lidt for fedtet/kage-agtigt med en bund kun med smør.

Tærtebunden har jeg så fyldt med dampet, frisk spinat. En ordentlig omgang søde, karamelliserede rødløg og toppet med frisk rosmarin og skiver af gedeost, der langsomt smelter og gratinerer lidt inde i ovnen. Og så overhældt med en æggemasse, selvfølgelig. Kombinationen af det søde fra løgene og det salte fra gedeost er nærmest skabt for hinanden, og det er ikke første (eller sidste) gang, at jeg leger med den sammensætning – se bare her. Hvis du ikke er så vild med gedeost, kan du sagtens bruge andre salte oste som fx feta i stedet. 

Fuldkornstærte med spinat, karamelliserede rødløg og gedeost photo IMG_5683_zpsotzw55fc.jpg

Fuldkornstærte med spinat, karamelliserede rødløg og gedeost

  • Fuldkornsdej – se nem opskrift og fremgangsmåde her
  • Fyld: 150 g frisk spinat
  • 3 store rødløg
  • olivenolie, salt, peber og sukker
  • 3 store æg
  • 1,5 dl skyr
  • 1 dl mælk
  • 100 g gedeost (rulle)
  • evt. frisk rosmarin

 

Så nemt er det: Følg opskrift og fremgangsmåde her, indtil tærtebunden har været i ovnen i cirka 10 minutter. Lav fyldet imens. Skræl rødløg og skær dem i skiver som ringe. Varm en stor pande op til middel-høj varme med lidt olivenolie. Kom løg på panden, rør lidt rundt og drys med 1 tsk sukker + salt og peber. Skru ned på middelvarme, og steg rødløggene i cirka 15 minutter, til de er bløde og næsten karamelliserede. Skyl imens den friske spinat og damp det i en gryde med låg, til det falder sammen. Pres al væden ud af.

Tag nu en skål frem og pisk æg, skyr og mælk sammen og krydder med lidt salt og peber. Skær gedeosten i skiver. Fordel dampet spinat og karamelliserede rødløg på bunden og overhæld med æggemasse. Top til sidst med skiver af gedeost og evt. frisk rosmarin. Bag tærten i ovnen ved 180 grader varmluft i cirka 30-35 minutter.

 

 photo Signature_zpsd4755eed.jpg
   

1 kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spinat-æggewrap med laks, avocado og pesto