Spinatsalat med grillost, nektariner og karamelliserede rødløg

Citronpasta med feta, persille og ristede hasselnødder

Citronpasta med feta, persille og ristede hasselnødderDenne opskrift på citronpasta er en af mine go-to pastaretter, når det skal være nemt og lækkert. Det er en af de retter, der kan laves på under 20 minutter, og det er efterhånden blevet en genganger i vores køkken herhjemme. Derfor tænkte jeg, at det måtte være tid til at dele den med jer. Den er både super her om sommeren, men vi har også spist den til vinter og drømt os lidt mod varmere himmelstrøg.

Pastaretten er super simpel og består af spaghetti, frisk persille, masser af citronskal og -saft, smuldret feta og grofthakkede, ristede hasselnødder. Det er en virkelig god kombination af noget sprødt, cremet, salt, syrligt og friskt. Retten er vegetarisk, men du kan sagtens servere den til et stykke fisk eller kylling.

Hvis du er på udkig efter andre simple og nemme pastaopskrifter, kan jeg også anbefale disse:

Find endnu flere pastaopskrifter lige her.
Citronpasta med feta, persille og ristede hasselnødder

Citronpasta med feta, persille og ristede hasselnødder (3 personer)

  • 1 stor håndfuld hasselnødder
  • 1 bundt frisk persille
  • 350 g spaghetti (gerne en lidt bred en af slagsen)
  • skal fra 2 små citroner + saft fra 1
  • feta fra blok
  • salt, peber og olivenolie

 

Så nemt er det: Start med at riste hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Lad dem afkøle lidt og nulr derefter skallen af med fingrene. Skyl persille og hak det groft. Hak også nødderne groft.

Kog spaghetti efter anvisningen på pakke og hæld vandet fra. Smuldr lidt feta. Vend pasta med persille, nødder, 2 spsk olivenolie, salt, peber, smuldret feta og citronsaft og -skal. Server med det samme, gerne i en skål med en gaffel.

 photo Signature_zpsd4755eed.jpg
   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spinatsalat med grillost, nektariner og karamelliserede rødløg